Agent de production polyvalent en restauration hospitalière (H/F)

PSYCHIATRIE UNIVERSITAIRE LYON METROPOLE; Bron; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un centre hospitalier dans la région de Lyon recherche un Agent de production polyvalent en restauration hospitalière. Vous serez en charge de la préparation des repas pour le personnel, tout en respectant les règles d'hygiène strictes. Le poste offre un contrat CDD de 3 mois avec un salaire brut de 2200 à 2300 € par mois. Une formation en cuisine collective et 12 mois d'expérience sont nécessaires.

Prestations

Restauration

Indemnité transports

Qualifications

• 12 mois d'expérience dans un poste similaire.
• Qualification en cuisine collective requise.

Responsabilités

• Réception et stockage des matières premières.
• Élaboration des préparations culinaires selon le planning.
• Nettoyage et décontamination des locaux.

Connaissances

Nettoyer un espace

Préparer des plats culinaires

Assembler des plats simples

Réaliser la plonge

Formation

CAP, BEP ou équivalent Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 198JDWQ - Agent de production polyvalent en restauration hospitalière (H/F)

Dans le cadre de la polyvalence, l'agent est affecté dans un des secteurs de production du service Restauration : déconditioning, préparations culinaires chaudes et froides, conditionnement, restaurant du personnel, dans le strict respect des fiches techniques et des règles d'hygiène. La fabrication est de 3 500 repas par jour en liaison froide. Le travail est réalisé dans des locaux à température dirigée comprise entre 3 et 12 °C.

Activités principales

• Réception et stockage des matières premières
• Déconditionnement et mise en place des matières premières en vue de leur utilisation dans les différents secteurs de production selon le planning de fabrication
• Élaboration des préparations culinaires chaudes et froides selon le planning de production, les fiches techniques et les procédures de production
• Tranchage des charcuteries, des viandes cuites, des terrines
• Conditionnement chaud et froid et étiquetage des plats cuisinés sur machines automatiques
• Pilotage des cellules de refroidissement rapide
• Contrôles qualitatif et quantitatif des préparations réalisées
• Utilisation des outils de traçabilité et des logiciels informatiques mis à disposition
• Nettoyage, décontamination et rangement des différents locaux et équipements du secteur en suivant les protocoles et le plan de nettoyage et désinfection

Activités spécifiques

Cette fonction peut impliquer une activité dans les autres secteurs de la cuisine centrale.

Informations contractuelles

Type de contrat : CDD - 3 mois

Durée du travail : 38H20/semaine

Horaires : Travail en horaires décalés

Salaire

• Salaire brut mensuel: 2200,00 € à 2300,00 € sur 12 mois
• Restauration
• Indemnité transports

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 12 mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité — Cette formation est indispensable

Compétences

• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local — Cette compétence est indispensable
• Préparer des plats culinaires — Cette compétence est indispensable
• Préparer, assembler des plats simples — Cette compétence est indispensable
• Réaliser la plonge — Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre ouvert aux changements
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2)
• Secteur d'activité : Activités hospitalières

Employeur

Centre Hospitalier Le Vinatier, situé à Bron, près de Lyon, fait partie d’un des plus grands campus hospitaliers, universitaires et de recherche d’Europe.