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Descripción del trabajo

DERBY HOTELS COLLECTION, es un grupo hotelero de reconocido prestigio nacional e internacional en expansión, que cuenta actualmente con hoteles en Barcelona, Madrid y Londres, ubicados en edificios históricos como palacios, casas señoriales o construcciones emblemáticas, que destacan por albergar colecciones de obras de arte antiguo y contemporáneo, más de 5.000 piezas en total. Lo que los convierte en pequeños museos de incalculable valor artístico, dichos hoteles gozan de la representación de prestigiosas marcas como Small Luxury Hotels, Design Hotels, Preferred Hotels & Resorts entre otros.

Somos una compañía global, atenta a la sostenibilidad, colaboradora con entidades de carácter social que promuevan valores de integración, igualdad de oportunidades e inserción social y creadora de experiencias únicas de excelencia, gastronomía y cultura.

Estamos sinceramente comprometidos con la excelencia en el servicio, la calidad y, sobre todo, la mejora continua para asegurar la máxima satisfacción y personalización de nuestros huéspedes.

GRUPO DERBY COLLECTION declara su compromiso con el establecimiento y el desarrollo de políticas que integren la igualdad de trato u oportunidades entre mujeres y hombres, sin discriminar directa o indirectamente por razón de género, así como con el impulso y el fomento de medidas por conseguir la igualdad real en el seno de la organización, estableciendo la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres como un principio estratégico de su política corporativa y de recursos humanos.

Estamos en búsqueda de un/a Jefe/a de AABB para uno de nuestros hoteles 5* situado en Barcelona/Madrid.

Responsable de planificar la oferta de comidas y bebidas, teniendo en cuenta los distintos outlets y servicios que se ofrecen en el hotel, y de su integración en la estrategia empresarial de la cadena. Además, se encarga de coordinar los equipos de cocina y de restauración, trabajando juntamente con el Director/a de AABB con toda la oferta gastronómica, así como de la satisfacción de los clientes en cuanto a alimentos y bebidas se refiere.

Director/a de AABB

• Coordinar la operativa de las diferentes áreas del hotel relacionadas con la oferta de alimentos y bebidas y puntos de venta (restaurante, bar, terraza, minibares, room service, servicio take away, buffets, banquetes…)
• Juntamente con el Director/a de AABB, realizar la elaboración de la oferta gastronómica junto al chef, así como decidir la política de precios.
• Organizar la logística de aprovisionamiento y el control de las existencias. Control de inventario y realización de pedidos.
• Controlar el presupuesto destinado a alimentos y bebidas, así como la cuenta de explotación del departamento, y velar para que se cumplan los objetivos económicos de la empresa, tomando acciones para garantizar ese cumplimiento cuando sea necesario.
• Planificación de acciones para potenciar las ventas, junto con el resto de departamentos y la dirección del hotel.
• Velar por la satisfacción de los clientes asegurando los estándares de calidad.
• Velar por el correcto cumplimiento de la normativa sobre seguridad e higiene en el trabajo en las áreas que dependen de su departamento, promoviendo las acciones pertinentes.
• Supervisar el equipo de sala y cocina, liderando con el ejemplo. Participar en la selección y formación de nuevos empleados, así como en la realización de los turnos.
• Visión para adaptarse continuamente a los nuevos tiempos y ver oportunidades de negocio.

• Experiencia de 3 años como Jefe/a de AABB o similar en hoteles de 4* o 5*.
• Formación superior o universitaria relacionada con la hostelería, cocina o restauración.
• Amplios conocimientos de restauración, control de pedidos y gestión de la cuenta de explotación.
• Vocación de servicio y pasión por la hostelería.
• Al día de las nuevas tendencias gastronómicas, tanto de productos como de nuevos diseños y presentaciones.
• Visión comercial. Orientación al cliente y a resultados.
• Perfil analítico y ágil en la toma de decisiones.
• Buen comunicador, asertivo y negociador efectivo ante situaciones de conflicto.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
• Excelentes actitudes de atención al cliente, comunicación y organización.
• Tolerancia a altos ritmos de trabajo y resiliencia en situaciones bajo presión.
• Sentido de responsabilidad corporativa y compromiso.
• Imprescindible el dominio de castellano, inglés y otro idioma, como mínimo.

• Incorporación inmediata.
• Jornada completa.
• Excelente ambiente laboral en un equipo dinámico.
• Programas de formación continua.
• Sala comedor equipada para el personal.
• Tarifas especiales Empleado DHC y beneficios en todos los hoteles de nuestra colección.
• Disponibilidad de anticipo de salario a tiempo real a través de la app Payflow.
• Club Benefits: podrás disfrutar de descuentos en marcas de reconocido prestigio en áreas como tecnología, viajes, moda, hogar y mucho más.
• Retribución flexible (salud, tarjeta comida y transporte, formación, guardería).
• Seguro médico privado a precio más barato, por debajo de mercado.
• Y muchos beneficios más.