Ccas - Cuisinier H / F

Bordeaux; Gauteng; On-site; ZAR 200 000 - 300 000; Full time

Job summary

Une collectivité locale recherche un(e) cuisinier(e) pour assurer la restauration des résidentes et du personnel, en respectant des règles d'hygiène strictes. Le candidat idéal devra être titulaire d'un CAP / BEP cuisinier et avoir de l'expérience en cuisine collective. Les missions incluent l'élaboration de préparations culinaires variées et le contrôle de qualité des aliments. L'établissement offre des avantages intéressants tels que 29 jours de congés et une mutuelle employeur.

Benefits

29 jours de congés

Mutuelle employeur

Prise en charge partielle des frais de trajet

Accès gratuit aux musées municipaux

Qualifications

• Titulaire d'un CAP / BEP cuisinier avec une expérience en cuisine collective.
• Capacité à élaborer des préparations culinaires adaptées.
• Connaissance des besoins spécifiques des personnes en difficultés sociales.

Responsibilities

• Assurer la restauration pour les résidentes, enfants et personnel.
• Élaborer des préparations chaudes et froides.
• Contrôler qualitativement et quantitativement les produits finis.

Skills

Connaissance des règles d'hygiène

Capacité à élaborer des préparations culinaires

Qualités relationnelles

Sens du travail en équipe

Sens de l'organisation

Discrétion

Education

CAP / BEP cuisinier

Job description

Mots clés (ex : Assistant(e), Directeur(trice), ...)

La direction de l'insertion recherche pour le CAAF un.e cuisinier.

ère H / F

Sous la responsabilité du chef de cuisine, assurer la restauration des résidentes, des enfants et du personnel du Repos Maternel en réalisant les préparations culinaires chaudes et froides et en contrôlant le résultat obtenu.

Vos missions principales

Elaborer des préparations chaudes et froides en fonction des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement

Respecter les préparations spécifiques (mixés, hachés), des régimes et des intolérances en suivant la liste mise à jour par l'infirmière

Contrôler de façon qualitative (cuisson, assaisonnement) et quantitative des produits finis

Réceptionner et contrôler des livraisons

Contrôler les conditions de stockage et de fabrication (température, refroidissement)

Contrôler les dates de péremption

Dresser des préparations et service au self

Nettoyer des locaux et des équipements conformément aux modes opératoires définis

Réaliser du service en salle (jours fériés)

Vous disposez de connaissances des règles d'hygiène et de gestion des risques alimentaires et professionnels.

Vous avez des connaissances des besoins spécifiques des personnes en difficultés sociales.

Qualifications

Vous êtes titulaire d'un CAP / BEP cuisinier avec une expérience professionnelle en cuisine collective.

Vous avez la capacité à élaborer une préparation culinaire adaptée (public, saison, mélange d'ingrédients, principes diététiques, régimes).

Vous êtes reconnu.e pour vos qualités relationnelles.

Vous avez le sens du travail en équipe ainsi que le sens de l'organisation et une capacité d'initiative.

Vous faites preuve de discrétion.

« Conformément à la règlementation en vigueur pour les structures accueillant des mineurs, le / la candidate devra fournir, en amont de l'entretien, une attestation d'honorabilité (décret n° du 28 juin ).

Le / la candidate retenu.e en entretien fera sa demande via la plateforme : Page d'accueil | Attestation d'honorabilité.

A défaut de présentation de ce document, la procédure de recrutement ne pourra pas être poursuivie.

Nos avantages

29 jours de congés

Vous pouvez également bénéficier (sous conditions) :

• d'une mutuelle employeur participant à votre protection sociale en santé et prévoyance ;
• de la prise en charge financière d'une partie de vos frais de trajets entre votre domicile et votre lieu de travail (75%) ;
• d'un accès gratuit aux musées municipaux de la ville de Bordeaux ;

de prestations diverses (vacances, loisirs, bien-être, accès aux restaurants administratifs).

Date de prise de poste souhaitée

Localisation du poste

Site de travail

Bordeaux

Contact Métier

Directeur d'établissements

Informations générales

Collectivité - Direction

Dans le cadre de leur démarche en faveur de l'égalité professionnelle et de la diversité, Bordeaux Métropole, la Ville de Bordeaux et le CCAS s'engagent contre toute forme de discrimination.

Tout.e candidat.e qui se sentirait discriminé.

e peut contacter la cellule d'écoute mise à sa disposition à l'adresse suivante :

#J Ljbffr