Chief Steward

Playa Hotels & Resorts; Nuevo Vallarta; Presencial; MXN 50,000 - 200,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una cadena hotelera líder en Nuevo Vallarta busca un Chief Steward que dirija y participe en la preparación de una variedad de platillos. El candidato ideal debe tener entre 4 a 5 años de experiencia, habilidades de liderazgo y experiencia en el desarrollo de menús creativos. Se valorarán certificaciones culinarias. Ofrecemos un ambiente de trabajo dinámico y orientado a la innovación con un enfoque en la satisfacción del huésped.

Formación

• 4 a 5 años de experiencia laboral en un puesto relacionado.
• 0 a 1 año de experiencia en administración.
• Certificación ServSafe y otras certificaciones culinarias son preferibles.

Responsabilidades

• Desarrollar y mantener menús creativos.
• Supervisar la preparación y presentación de platillos.
• Mantener altos estándares de seguridad alimentaria.

Conocimientos

Habilidades interpersonales

Liderazgo

Resolución de problemas

Trabajo en equipo y colaboración

Educación

Título de asociado o licenciatura en artes culinarias

Descripción del empleo

Chief Steward

Ubicación: Wyndham Alltra Vallarta
Ciudad: Nuevo Vallarta, NAY, MX, 63732
Fecha: 6 feb. 2025

¿Eres alguien que ama los retos y desafíos constantes? ¿Eres naturalmente curioso y siempre estás dispuesto a pensar fuera la caja para resolver una situación? ¿Tienes una mentalidad de crecimiento y estás buscando una carrera que crezca contigo? Si es así, podrías ser el talento que buscamos para este puesto.

Descripción del puesto

Como Chef I, será responsable de dirigir y participar en la preparación, condimento y cocción de una variedad de platos que incluyen ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres. Además, planificará y fijará el precio de los elementos del menú, pedirá suministros y mantendrá registros y cuentas.

Funciones y responsabilidades

• Desarrollar y mantener menús creativos y emocionantes, asegurando una diversa variedad de platos y manteniendo la estacionalidad.
• Supervisar y participar en la preparación, cocción y presentación de los platos para garantizar la consistencia y la alta calidad.
• Mantener un alto nivel de seguridad alimentaria y estándares de higiene, adhiriéndose a las directrices y regulaciones pertinentes.
• Planificar y fijar el precio de los elementos del menú, trabajando dentro de las limitaciones presupuestarias y considerando la rentabilidad.
• Solicitar suministros y administrar el inventario, manteniendo los niveles de inventario precisos y minimizando el desperdicio.
• Entrenar y asesorar a los miembros junior del equipo culinario, compartiendo su conocimiento y experiencia.
• Colaborar eficazmente con el personal de recepción y la gerencia para garantizar un funcionamiento armonioso y eficiente.
• Hacer un esfuerzo continuamente por mejorar y realzar la experiencia gastronómica de los huéspedes a través de la creatividad, la innovación y la atención al detalle.
• Implementar y mantener estándares de presentación y control de porciones de alimentos.
• Revisar y actualizar regularmente las ofertas del menú, teniendo en cuenta los comentarios de los huéspedes, las tendencias de la industria y la disponibilidad estacional.
• Completar las tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.

Experiencia laboral

• Gestiona las actividades de los equipos de servicio, soporte o técnicos.
• Las decisiones se guían por las polìticas, los procedimientos y el plan comercial local.
• Recibe orientación y supervisión de los superiores. Gerente de nivel.
• Por lo general, no realiza el trabajo supervisado.
• Tiene de 4 a 5 años de experiencia laboral.
• Tiene de 0 a 1 año de experiencia en administración.

Competencias

• Habilidades interpersonales
• Conocimiento funcional del trabajo
• Liderazgo
• Resolución de problemas
• Desarrollo de talento
• Trabajo en equipo y colaboración
• Gestión de acciones
• Experiencia comercial
• Defender las necesidades de los huéspedes
• Impacto
• Innovación

Educación

Se prefiere un título de asociado o una licenciatura en artes culinarias o un campo relacionado. Se considerará una combinación equivalente de educación y experiencia.

Certificaciones

• Manejador de Alimentos ServSafe
• Federación Culinaria Estadounidense (ACF)
• Chef Ejecutivo Certificado (CEC)
• Sous Chef Certificado (CSC)
• Se pueden requerir o preferir certificaciones adicionales.

Todos los solicitantes serán evaluados y considerados para las oportunidades en PLAYA, sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, edad, genética, identidad o expresión de género, nacionalidad o discapacidad.

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