Chef Panadero

Four Seasons Hotels and Resorts; A distancia; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un reconocido resort de lujo en México busca un Chef Panadero para liderar la operación de panadería. El candidato ideal debe tener entre 3 y 5 años de experiencia en panadería profesional, preferentemente en entornos de alto nivel. Este rol implica supervisar la producción de panes artesanales y la formación del personal. Se ofrece un salario competitivo, oportunidades de desarrollo y un ambiente de trabajo colaborativo en un entorno de lujo.

Servicios

Salarios altamente competitivos

Plan anual de incentivos

Servicio de transporte

Formación y desarrollo interno

Premios al servicio de los empleados

Formación

• Mínimo 3-5 años en panadería profesional, preferentemente en hoteles, resorts o panaderías artesanales.
• Experiencia en panificación artesanal y bollería laminada.
• Conocimientos sobre normas de higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Dirigir y supervisar la operación de panadería del resort.
• Elaborar y supervisar la producción diaria de panes y bollería.
• Diseñar y desarrollar nuevas recetas aplicando técnicas artesanales.
• Controlar inventarios y costos de insumos.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y sanidad.

Conocimientos

Liderazgo y organización

Creatividad en nuevas elaboraciones

Sentido de urgencia

Comunicación efectiva

Educación

Carrera técnica en Gastronomía, Panadería o afines

Descripción del empleo

About Four Seasons

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world-class employee experience and company culture.

About the location

Laid‑back luxury meets bucket‑list adventure on this undiscovered east cape of Los Cabo. A place for those with a taste for the undiscovered and the extraordinary, our East Cape location on Mexico’s Baja California Peninsula is the epicentre for adventure. Swim in the most expansive beach in Los Cabos or set sail from our private marina on the Sea of Cortez, coined “the aquarium of the world” by famed oceanographer Jacques Cousteau.

Acerca de Four Seasons Resort and Residences Los Cabos en Costa Palmas

Four Seasons Resort and Residences Los Cabos, at Costa Palmas, ubicado en LA RIBERA, es parte de la exclusiva comunidad turística de Costa Palmas, que también incluye una marina privada y un club de playa y yates sólo para miembros, situado a lo largo de un tramo de dos millas de prístina arena blanca y las cálidas aguas aptas para nadar del Mar de Cortés. Los Cabos ha sido durante mucho tiempo un destino favorito para los viajeros de lujo y es un encaje natural para Four Seasons a medida que ampliamos nuestra presencia en México. Esperamos dar la bienvenida a nuestros huéspedes de todo el mundo para que experimenten la legendaria calidad y servicio de Four Seasons mientras descubren la riqueza y belleza del cabo oriental de Baja California con una variedad de actividades que incluyen natación, esnórquel, pesca deportiva, golf y aventuras en el desierto.

Obtenga más información de Four Seasons Resort and Residences Los Cabos at Costa Palmas visitándonos:

• Página web del hotel: https://www.fourseasons.com/es/loscabos/
• Instagram: #fsloscabos

Sobre el rol de Chef Panadero

Dirigir y supervisar la operación de panadería del resort, garantizando la producción de panes artesanales, bollería y productos de panificación de la más alta calidad, cumpliendo con estándares de marca, higiene y costos establecidos, para satisfacer las necesidades de huéspedes, clientes internos y eventos especiales.

¿Qué harás en este puesto?

• Elaborar y supervisar la producción diaria de panes, baguettes, bollería, masas fermentadas y variedades especiales (integrales, sin gluten, veganos, entre otros).
• Diseñar y desarrollar nuevas recetas, aplicando técnicas artesanales y tendencias internacionales.
• Planificar la producción diaria y semanal según ocupación del resort, banquetes y eventos.
• Controlar inventarios, costos de insumos y reducción de mermas.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, sanidad y seguridad alimentaria (HACCP o equivalentes).
• Mantener orden y limpieza en las áreas de almacenamiento, aplicando rotación de productos con el método PEPS (primeras entradas, primeras salidas).
• Controlar y registrar temperaturas de equipos de refrigeración, congelación y alimentos.
• Capacitar al personal en técnicas de panificación, higiene y buenas prácticas de producción.
• Coordinar con restaurantes, banquetes y room service para cumplir con requerimientos de panadería.
• Colaborar con compras en la selección de harinas, levaduras, semillas y otros insumos de alta calidad.

¿Qué será necesario para este rol?

• Educación: Carrera técnica en Gastronomía, Panadería o afines.
• Experiencia: Mínimo 3‑5 años en panadería profesional, preferentemente en hoteles, resorts o panaderías artesanales de alto nivel.

Conocimientos técnicos:

• Panificación artesanal y bollería laminada.
• Fermentación natural y técnicas avanzadas de panificación.
• Manejo de hornos, control de temperaturas y tiempos de fermentación.
• Normas de higiene y seguridad alimentaria.

Habilidades:

• Liderazgo y organización.
• Creatividad en nuevas elaboraciones.
• Sentido de urgencia y disciplina en producción.
• Comunicación efectiva y trabajo en equipo.

*Este trabajo requiere de idioma español nivel avanzado, inglés es opcional*

Lo que ofrecemos:

• Compensación: Salarios altamente competitivos, así como un plan anual de incentivos para puestos directivos y/o a nivel de Jefe de Departamento.
• Transporte: Servicio de transporte desde San Lucas y San José del Cabo hasta el resort
• Uniformes: Lavado de los uniformes para los empleados
• Formación y desarrollo: Talleres de formación internos para empleados de línea y/o directivos
• Reconocimientos: Premios al servicio de los empleados, así como premios al empleado del mes y al empleado del año.

Cultura de Servicio

Four Seasons figura constantemente entre los mejores hoteles del mundo y las marcas más prestigiosas en las encuestas de los lectores, en las reseñas de los viajeros y en los premios de la industria. Nuestro mayor activo, y la clave de nuestro éxito, es nuestra gente. Creemos que cada uno de nosotros necesita un sentido de dignidad, orgullo y satisfacción en lo que hacemos.

Obtenga más información visitándonos en:

• Sitio web de la empresa: www.fourseasons.com
• Nuestras carreras profesionales: https://careers.fourseasons.com/us/en
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