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Il Mannarino è un brand italiano di food retail in forte crescita, con 22 punti vendita attivi in 4 regioni, che unisce la tradizione della macelleria pugliese a un modello contemporaneo di macelleria con cucina.

Il nostro posizionamento si fonda su qualità del prodotto, esperienza cliente distintiva e centralità delle persone, in un contesto imprenditoriale strutturato ma dinamico.

Per sostenere l’evoluzione organizzativa e la crescita del Brand, ricerchiamo un Regional Manager Operations.

Il/La Regional Manager Operations è responsabile della gestione complessiva delle operations di 10/12 punti vendita, assicurando l’eccellenza operativa, il raggiungimento dei risultati economici e lo sviluppo della struttura manageriale sul territorio.

Riporta direttamente all’Operations Manager ed è responsabile del governo di una struttura multilivello composta da Area Manager e Store Manager, fungendo da ponte tra strategia aziendale ed esecuzione operativa.

• 12 punti vendita
• Area Manager (riporto diretto)
• Store Manager (riporto degli Area Manager)
• Team operativi di Store

• Assicurare l’applicazione coerente e rigorosa degli standard operativi, qualitativi e di servizio del Brand
• Supervisionare l’esecuzione delle operations attraverso il coordinamento degli Area Manager
• Garantire l’allineamento dei punti vendita a processi, procedure e linee guida aziendali
• Identificare inefficienze operative e guidare iniziative di miglioramento continuo

• Responsabilità dei risultati economici degli store assegnati (vendite, marginalità, costi)
• Analisi del conto economico dei punti vendita e del perimetro regionale
• Monitoraggio e governo dei principali KPI: fatturato, marginalità, food cost, HR cost, produttività, coperti, scontrino medio, rotazione prodotto
• Definizione di piani di azione strutturati per il miglioramento delle performance
• Reporting periodico verso la Direzione e contributo attivo alle decisioni strategiche

• Gestione diretta, coaching e valutazione degli Area Manager
• Sviluppo delle competenze manageriali e di leadership della linea
• Supervisione indiretta degli Store Manager, garantendo omogeneità di approccio e metodo
• Costruzione di una pipeline di talenti e contributo ai piani di successione
• Promozione di una cultura orientata a responsabilità, risultati e people development

• Garantire un’esperienza cliente coerente e distintiva su tutti i punti vendita
• Presidio dei valori del brand: accoglienza, qualità della carne, convivialità
• Assicurare l’eccellenza dell’esecuzione commerciale e dell’identità de Il Mannarino sul territorio

• Supervisione del rispetto delle normative HACCP, igienico‑sanitarie e di sicurezza sul lavoro
• Coordinamento degli audit e implementazione delle azioni correttive necessarie
• Responsabilità della qualità operativa complessiva dei punti vendita

• 5–8 anni di esperienza in ruoli di Regional Manager / Senior Area Manager / Operations Manager
• Provenienza da contesti food retail, ristorazione organizzata o retail strutturato
• Esperienza consolidata nella gestione di strutture multilivello
• Solide competenze di P&L management e controllo dei costi
• Leadership autorevole, capacità di influenzare e sviluppare manager
• Forte orientamento ai risultati e al miglioramento continuo
• Ottime capacità analitiche, decisionali e comunicative
• Disponibilità a frequenti spostamenti sul territorio assegnato

• Ruolo strategico in un’azienda in forte crescita e strutturazione
• Ampia autonomia decisionale e impatto diretto sul business
• Contesto imprenditoriale, dinamico e orientato alle persone
• Contratto full-time
• Retribuzione fissa competitiva (3500-5000€ mensili netti) + sistema di premi variabili legati alle performance (1000-2000€ mensili netti)
• Sconti sui prodotti Il Mannarino
• Ticket Restaurant e Welfare aziendale
• Percorsi di formazione manageriale e di leadership
• Eventi aziendali e momenti di team building
• Ambiente di lavoro inclusivo e valoriale
• Orario flessibile

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: €3.500,00 - €5.500,00 al mese

Esperienza:

• area manager: 2 anni (Preferenziale)

Sede di lavoro: Di persona