Senior Cook

Pengiklan Anonim; Jakarta Utara; On-site; IDR 100.000.000 - 200.000.000; Full time

Job summary

Sebuah perusahaan F&B di Jakarta Utara mencari Senior Chef / Sous Chef untuk memimpin tim dapur. Tanggung jawab termasuk standardisasi resep, kontrol food cost, dan memastikan kualitas produk. Kandidat ideal memiliki pengalaman 3–5 tahun di industri dan mampu berkoordinasi dengan tim operasional. Kesempatan untuk berkembang di lingkungan yang dinamis dengan fokus pada inovasi menu.

Qualifications

• Pengalaman minimal 3–5 tahun sebagai Senior Chef / Sous Chef di industri F&B.
• Mampu memimpin tim kitchen dan memastikan operasional dapur efisien.
• Menguasai manajemen inventory dan food cost control.

Responsibilities

• Memimpin dan mengawasi operasional dapur harian.
• Menjamin standar kualitas makanan, rasa, dan konsistensi produk.
• Melatih dan mengevaluasi kinerja tim kitchen.

Skills

Pemimpin tim

Standardisasi resep

Manajemen inventory

Food cost control

Kualitas produk

Koordinasi dengan tim

Job description

Pengalaman sebagai Senior Chef / Sous Chef di industri F&B (minimal 3–5 tahun).

Mampu memimpin tim kitchen dan memastikan operasional dapur berjalan efisien.

Terampil dalam menu improvement, standardisasi resep, dan menjaga kualitas produk.

Menguasai manajemen inventory, food cost control, dan perencanaan produksi.

Memiliki kemampuan koordinasi yang baik dengan tim operasional, R&D, dan supply chain.

Memimpin dan mengawasi operasional dapur harian untuk memastikan proses produksi berjalan lancar.

Menjamin standar kualitas makanan, rasa, dan konsistensi produk.

Melakukan standardisasi resep, memastikan SOP dapur diterapkan dengan benar dalam setiap proses.

Mengembangkan dan memperbaiki menu bersama tim R&D atau manajemen.

Melakukan kontrol food cost dan memastikan efisiensi penggunaan bahan.

Melatih, membimbing, dan mengevaluasi kinerja tim kitchen.

Memastikan seluruh area kitchen memenuhi standar kebersihan dan food safety.

Berkoordinasi dengan tim operasional, purchasing, dan supply chain untuk kebutuhan produksi.

Memonitor equipment kitchen dan memastikan perawatan dilakukan secara rutin.

Lamaran kamu akan mencakup pertanyaan-pertanyaan berikut:

• What's your expected monthly basic salary?
• Which of the following types of qualifications do you have?
• How many years' experience do you have as a cook?
• How much notice are you required to give your current employer?
• Are you available to work outside your usual hours when required? (e.g. weekends, evenings, public holidays)

Apa yang bisa saya dapatkan sebagai Koki