Manager Restaurant

PT Upartners Sukses Bersama; Jakarta Utara; On-site; IDR 100.000.000 - 200.000.000; Full time

Job summary

A leading F&B company in Jakarta Utara is seeking an experienced manager to lead outlet operations. Responsibilities include managing daily operations, ensuring service quality, and supervising cost control. The ideal candidate must have 2-5 years of experience in managerial roles within the F&B sector, understand operational standards, and be proficient in cost control. Strong leadership and communication skills are essential for this role.

Qualifications

• Minimum 2-5 years of experience in Head, Supervisor, or Manager positions in F&B.
• Understanding of operational SOPs, service standards, and inventory management.
• Proficient in cost control (COGS, labor, waste) and sales analysis.

Responsibilities

• Lead and manage outlet operations comprehensively.
• Ensure service standards, quality of food/beverages, and cleanliness meet SOP.
• Supervise cost control, including COGS, labor cost, waste, and inventory usage.
• Create operational, sales, and performance reports.

Skills

Leadership

Communication

Cost control

Decision making

Job description

Memimpin dan mengelola operasional outlet secara menyeluruh, memastikan standar layanan, kualitas produk, kebersihan, efisiensi biaya, serta mencapai target penjualan dan profit melalui pengelolaan tim yang efektif.

Mengelola operasional outlet harian (opening–closing).

Memastikan service, kualitas makanan/minuman, dan kebersihan sesuai SOP.

Menyusun forecasting, manpower planning, roster, dan mengelola absensi.

Mengawasi cost control, termasuk COGS, labor cost, waste, dan penggunaan inventori.

Melakukan coaching, training, disiplin kerja, dan evaluasi performa karyawan.

Memastikan ketersediaan stok serta menjaga aset dan fasilitas outlet.

Membuat laporan operasional, penjualan, dan performa outlet (harian/mingguan/bulanan).

Berkolaborasi dengan manajemen untuk program promosi, audit, dan improvement operasional.

Pengalaman min. 2–5 tahun di posisi Head, Supervisor, dan/atau Manager F&B.

Memahami SOP operasional, standar service, dan manajemen inventori.

Menguasai cost control (COGS, labor, waste) dan analisis penjualan.

Leadership kuat, komunikatif, mampu mengambil keputusan cepat.

Lamaran kamu akan mencakup pertanyaan-pertanyaan berikut:

• Berapa gaji bulanan yang kamu inginkan?
• Kualifikasi mana yang kamu miliki?
• Berapa tahun pengalaman kerjamu sebagai manajer restoran?
• Apakah kamu berpengalaman dalam penjualan?
• Berapa tahun pengalaman kerjamu dalam forecasting untuk bisnis?
• Apakah kamu berpengalaman di bidang pelayanan pelanggan?
• Berapa lama waktu yang kamu butuhkan untuk memberi tahu perusahaanmu saat ini?