Food Beverage and Business Development Manager

Pengiklan Anonim; Jakarta Utara; On-site; IDR 100.000.000 - 200.000.000; Full time

Job summary

Perusahaan F&B terkemuka di Jakarta Utara mencari manager operasional untuk mengelola konsep menu dan pengembangan bisnis. Tanggung jawab termasuk mengidentifikasi peluang pasar, mengelola kinerja outlet, serta merekrut dan melatih staf. Calon ideal memiliki pengalaman minimal 5 tahun di industri F&B dengan latar belakang pendidikan di Manajemen atau bidang terkait, serta keterampilan negosiasi dan presentasi yang kuat. Lingkungan kerja dinamis dengan fokus pada kepuasan pelanggan dan inovasi.

Qualifications

• Memiliki minimal 5 tahun pengalaman di industri F&B dan 2-3 tahun di peran manajerial.
• Pengalaman dalam mengembangkan bisnis dan membuka outlet baru.
• Mahir dalam konsep menu dan kontrol biaya bahan baku.

Responsibilities

• Mengelola konsep menu sesuai tren pasar.
• Mengidentifikasi peluang pasar baru.
• Koordinasi dengan tim untuk menjaga kualitas layanan.
• Merekrut dan melatih staff.
• Mengelola anggaran tahunan dan analisis P&L.
• Membuat laporan kinerja outlet dan rekomendasi improvement.

Skills

Manajemen

Pengembangan Bisnis

Kontrol Biaya

Keterampilan Negosiasi

Analisis Pasar

Keterampilan Presentasi

Pelatihan Tim

Inovasi Menu

Education

S1/Diploma di bidang Manajemen, Hospitality, Food Technology

MBA atau sertifikasi manajemen

Tools

Sistem Software FNB

Job description

Strategi Produk & Menu

Rancang konsep menu yang selalu up‑to‑date dengan tren pasar dan selama‑selamanya mengontrol biaya bahan baku.

• Lakukan riset rasa, uji coba, dan finalisasi resep agar tetap konsisten di tiap outlet.

Pengembangan Bisnis

• Identifikasi peluang pasar baru (lokasi, area korporat, event catering, kolaborasi brand).
• Buat proposal penjualan, negosiasi kontrak, dan kelola akun klien utama.
• Susun rencana ekspansi (jumlah outlet, format pop‑up, franchise) serta proyeksi keuangan.

Operasional Harian

• Koordinasi dengan tim kitchen, bar, dan service untuk menjaga kualitas layanan 24/7.
• Rekrut, train, dan evaluasi kinerja staff kitchen, bar, dan front‑of‑house.
• Bangun budaya kerja yang fokus pada kepuasan pelanggan dan efisiensi biaya.
• Susun anggaran tahunan, monitor P&L, dan hitung margin laba per kategori menu.
• Analisis harga kompetitor serta sesuaikan pricing strategy untuk mencapai target revenue.
• Rancang kampanye digital, program loyalty, dan event khusus (soft opening, tasting night).
• Kolaborasi dengan influencer atau media lokal untuk meningkatkan brand awareness.

Pelaporan & Analisis

• Buat laporan mingguan/bulanan tentang penjualan, tren menu, dan kinerja outlet.
• Berikan rekomendasi berbasis data untuk improvement produk dan operasional.

Kepatuhan & Keberlanjutan

• Pastikan semua kegiatan mematuhi regulasi izin usaha, sertifikasi halal, dan standar lingkungan.

Persyaratan

• S1 / Diploma Sederajat di bidang Manajemen, Hospitality, Food Technology, atau jurusan terkait.
• MBA atau sertifikasi manajemen (mis. Certified Hospitality Supervisor) menjadi nilai plus.

Pengalaman

• Minimal 5 tahun di industri F&B, dengan setidaknya 2‑3 tahun di peran manajerial (mis. outlet manager, head chef, atau sales manager).
• Pengalaman terbukti dalam mengembangkan bisnis, membuka outlet baru, atau mengelola akun korporat.
• Menguasai konsep menu, kontrol biaya bahan baku, dan standar keamanan pangan (HACCP, ISO22000).
• Memahami analisis pasar, strategi pertumbuhan, dan teknik negosiasi Bisnis.
• Mahir menggunakan sistem Software FNB.
• Keterampilan presentasi dan penyusunan proposal bisnis yang persuasif.
• Memimpin, melatih, dan mengembangkan tim lintas fungsi (kitchen, bar, service, sales).
• Mengelola anggaran operasional dan mengawasi profit‑and‑loss (P&L).
• Menyelesaikan masalah operasional dengan cepat dan efektif.
• Berorientasi pada hasil, proaktif, dan tahan tekanan.
• Kreatif dalam menemukan peluang pasar baru serta inovatif dalam konsep menu.