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Chef de cuisine – Traiteur & Saladerie
Job summary
Une entreprise de traiteur française à Nanterre recherche un Chef de cuisine pour piloter la production salée. Vous innoverez en lien avec les tendances culinaires tout en respectant la gastronomie française. Le candidat idéal a de 5 à 10 ans d'expérience et se passionne pour la cuisine faite maison. Ce poste offre une rémunération à définir, des avantages tels que mutuelle et repas, ainsi qu'un environnement d'innovation.
Benefits
Qualifications
- Expérience de 5 à 10 ans en traiteur ou cuisine salée.
- Compétences en gestion des volumes variables.
- Rigueur et passion pour le fait maison.
Responsibilities
- Piloter la production salée quotidienne.
- Innover sur de nouvelles recettes.
- Superviser une équipe de 8 cuisiniers.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité.
- Participer à la création de nouvelles cartes.
Skills
Education
Nous recrutons un Chef de cuisine – Traiteur & Saladerie (CDI – Nanterre)
Merci Jérôme , groupe parisien de boulangerie, pâtisserie, salon de thé et traiteur, recherche son futur Chef de cuisine pour piloter la production salée de son laboratoire de Nanterre.
Avec une dizaine d’enseignes haut de gamme dans les plus beaux quartiers de Paris, nous proposons une offre 100% maison , mêlant tradition française et innovation culinaire.
- Piloter et assurer la production salée quotidienne : traiteur, quiches, salades, croques, plats traditionnels, pots-desserts.
- Innover sur de nouvelles recettes en lien avec les tendances (healthy, végétariennes) tout en respectant la gastronomie française.
- Superviser et encadrer une équipe de 8 cuisiniers.
- Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité au sein de l’atelier.
- Participer activement à la création de nouvelles cartes avec la direction.
- Garantir le suivi des cuissons, du montage et de la mise en valeur des produits.
- Formation en cuisine (CAP, BEP ou équivalent) avec de solides bases en cuisine française.
- Expérience confirmée de 5 à 10 ans en traiteur, cuisine salée ou restauration de qualité.
- Excellente maîtrise des fondamentaux culinaires et ouverture aux nouvelles tendances food.
- Compétences en organisation, rapidité d’exécution et gestion des volumes variables.
- Leadership affirmé pour encadrer une équipe en place.
- Créativité, rigueur et passion pour le fait maison.
- CDI – Statut Cadre.
- Lieu : 92000 Nanterre.
- Horaires : du dimanche au jeudi , 10h – 18h30 (adaptables selon production et congés).
- Avantages : statut cadre, mutuelle avantageuse, repas, réductions, possibilité de stationnement.
- Rémunération : à définir selon profil et expérience.
Rejoindre Merci Jérôme, c’est intégrer une maison reconnue pour son exigence artisanale , la qualité de ses produits et son esprit d’innovation.
Vous participerez activement au développement d’une offre traiteur créative et haut de gamme, au service d’une clientèle parisienne exigeante.
📩 Pour candidater, envoyez un mail accompagné de votre CV directement à notre service RH : rh@mercijerome.com .
* The salary benchmark is based on the target salaries of market leaders in their relevant sectors. It is intended to serve as a guide to help Premium Members assess open positions and to help in salary negotiations. The salary benchmark is not provided directly by the company, which could be significantly higher or lower.