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Description de l'entreprise

Clos Vauban,

Situé dans un ancien bâtiment militaire à l'entrée de la citadelle de Langres, la plus grande enceinte fortifiée de France, Clos Vauban écrit un nouveau chapitre.

Ce lieu historique, alliant tradition et modernité artisanale locale, notamment la vannerie, accueillera un hôtel Relais & Châteaux, un restaurant gastronomique "Bulle d'Osier" et un bistrot "Mirabelle".

Nous valorisons le terroir haut-marnais, le savoir-faire des producteurs locaux, et cherchons à sublimer leurs produits tout en mettant en valeur chacun d'entre eux.

Notre jardin potager de 2000m² influence notre philosophie culinaire, en tirant parti de la richesse de la nature environnante.

Nous souhaitons adopter une démarche éthique, partageant ces valeurs avec nos équipes et nos clients.

Notre ambition est de créer un lieu empreint de poésie, de pertinence, de bienveillance, d'hospitalité, de générosité, de respect, d'échange et de partage.

Clos Vauban est aussi l'histoire d'Anaïs et Valentin, un jeune couple passionné de gastronomie, ayant travaillé notamment au Mirazur*** et au Clos des Sens***, qui aspirent à créer leur propre univers de l'art de recevoir.

Soutenus par Martine et le chef Laurent Petit, ils ont œuvré pour renouer avec les terres natales de ce lieu emblématique.

Si vous souhaitez rejoindre une équipe soudée, motivée par les challenges et désireuse de briller, nous vous accueillerons avec plaisir et bienveillance pour partager nos ambitions et vous ouvrir les portes de notre maison.

Vous aurez l'opportunité de construire un parcours personnalisé, alliant apprentissage professionnel et développement personnel, dans un environnement stimulant.

Nous valorisons la polyvalence, l'expertise, la sensibilité et l'engagement, avec pour objectif que chaque hôte vive un moment privilégié, riche et sincère.

La cuisine du chef, technique et gourmande, met en avant le terroir et le respect du produit.

Vous aurez aussi la liberté d'exprimer vos idées, chaque contribution étant précieuse.

Les pâtissiers auront la chance de créer pour le restaurant gastronomique comme pour le bistrot, découvrant ainsi différents univers culinaires.