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CHEF.FE DE PARTIE (H/F)
Résumé du poste
Une entreprise de restauration aérienne de luxe recherche un(e) Chef(fe) de Partie pour son site à l'aéroport du Bourget. Vous serez responsable de la production culinaire, supervisant une équipe en cuisine chaude ou froide. Une expérience de 4 ans est exigée, ainsi qu'une formation en cuisine. Ce poste demande une grande autonomie et une capacité à travailler tôt le matin ou tard le soir. La rémunération est de 2472€ brut pour 39h par semaine.
Prestations
Qualifications
- 4 ans d'expérience indispensable dans le domaine culinaire.
- Excellentes compétences en cuisine professionnel.
- Autonomie et capacité de travailler en équipe.
Responsabilités
- Responsable d'un secteur de la cuisine (chaud/froid).
- Production culinaire selon les directives du Chef de cuisine.
- Vérifier le travail des commis sous sa responsabilité.
Connaissances
Formation
Air Culinaire Worldwide, leader de la restauration de luxe pour l'aviation, recherche son/sa futur.e chef.fe de partie. Le poste est situé à l'aéroport du Bourget, une demande d'accréditation est en cours auprès de la Préfecture.
Le Chef de Partie est responsable d'un secteur de la cuisine (chaud/froid) et est en charge de la production culinaire selon les directives du Chef de cuisine. Une expérience significative est requise.
Il/Elle est en charge d'un poste de travail en cuisine chaude ou froide (production culinaire, approvisionnements et stocks de son secteur). Il/Elle doit s'organiser, vérifier le travail des commis sous sa responsabilité, former son équipe, participer à l'élaboration des menus, veiller à la qualité des produits, et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
Ce poste nécessite une disponibilité pour des horaires tôt le matin, en alternance avec l'après-midi jusqu'à 22h, avec un moyen de transport autonome.
Rémunération :
- Salaire brut mensuel de 2472€ pour 39h par semaine.
- Avantages : Tickets restaurant, mutuelle, prévoyance, CSE, 13e mois.
Type de contrat : CDI, 39h/semaine, horaires fractionnés.
- 4 ans d'expérience indispensable.
- CAP, BEP ou équivalent en cuisine.
- Cuire des viandes, poissons ou légumes.
- Dresser des plats pour le service.
- Préparer les viandes et poissons.
- Bon vocabulaire culinaire, rigueur, travail d'équipe.
- Autonomie, contrôle de soi, réactivité.
- Qualification : Employé qualifié.
- Secteur d'activité : Services des traiteurs.
20 à 49 salariés, spécialisée dans le traiteur pour l'aviation privée, basée à l'aéroport de Paris Le Bourget.
* Le salaire de référence se base sur les salaires cibles des leaders du marché dans leurs secteurs correspondants. Il vise à servir de guide pour aider les membres Premium à évaluer les postes vacants et contribuer aux négociations salariales. Le salaire de référence n’est pas fourni directement par l’entreprise et peut pourrait être beaucoup plus élevé ou plus bas.