Très belle propriété viticole de la Vallée de la Loire recherche sa/sonASSISTANT MAITRE DE CHAI[...]

Giraudier Conseil; Menetou-Salon; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une belle propriété viticole de la Vallée de la Loire recherche un ASSISTANT MAITRE DE CHAI pour rejoindre son équipe. Le candidat idéal aura un BTS Viti-Oeno et au moins trois vinifications d'expérience. Ce rôle implique la gestion des activités de vinification, du contrôle des raisins à la mise en bouteille, tout en supervisant les normes de qualité et d'hygiène.

Qualifications

• Expérience d'au moins trois vinifications dans un domaine qualitatif.
• Une expérience à l'étranger est un réel atout.
• Connaissance des techniques de vinification.

Responsabilités

• Gestion d’un domaine pendant la période de vendange.
• Préparation des vins à la mise en bouteille.
• Veiller au respect des normes d’hygiène.

Connaissances

Gestion des vendanges

Techniques de vinification

Esprit d'équipe

Autonomie

Formation

BTS Viti-Oeno

Description du poste

Très belle propriété viticole de la Vallée de la Loire recherche sa/sonASSISTANT MAITRE DE CHAI (F/H).

Référence de l'offre : AMC-06019
Poste pourvu
ASSISTANT MAITRE DE CHAI (F/H)



Détail de l'offre

Introduction :

Elle est composée de deux domaines et d’une structure de négoce.Véritable bras droit du Maitre de Chai, vous l’accompagnez sur l’ensemble des activités, de la réception des raisins jusqu’aux expéditions des commandes.Le poste est basé à Menetou-Salon (18).Il s’agit d’un CDI, à pourvoir dans les meilleurs délais.

Missions :

Vos missions :• En collaboration avec le Propriétaire et le Maitre de Chai, vous aurez la gestion d’un des domaines pendant la période de vendange (réception des raisins, pressurage, débourbage, contrôle des densités et température) tout en étant garant de la traçabilité des taches effectuées.En parallèle vous serez amené à superviser des aides caviste sur l’autre domaine.• Préparation des vins à la mise en bouteille (filtration, dégazage, sulfitage..)• Préparation d’échantillons• Participer avec le Maitre de Chai aux inventaires et à la bonne tenue de la traçabilité• Renforcer le reste de l’équipe aux mises en bouteilles, conditionnement et préparation de commande.• Veiller au respect des normes d’hygiènes et à la propreté des équipements et des espaces concernés.

Profil :

De Formation supérieure technique de type BTS Viti-Oeno, vous avez une expérience d’au moins trois vinifications dans un domaine qualitatif. Une expérience à l’étranger sera un réel atout.Personne de terrain, vous êtes passionné et autonome, vous disposez d’une bonne connaissance des techniques de vinification.L’esprit d’équipe et la rigueur sont indispensables pour ce poste.Français parlé + Permis B

Contact :

Merci d’adresser votre candidature sous la Réf. AMC-06019 à [e-mail]

Date de publication :

16 juin 2021



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