Sommelier H / F

PIC GROUP; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration réputée à Paris est à la recherche d'un(e) Sommelier(e) pour son restaurant. Responsable de l'expérience client en matière de boissons, vous devrez gérer la cave, optimiser le service et conseiller les clients. Une formation en sommellerie et une expérience de 3 ans dans un restaurant similaire sont requises. Vous bénéficierez d'avantages comme des jours de repos consécutifs, une mutuelle, et des possibilités d'évolution au sein du groupe.

Prestations

2 jours de repos consécutifs

Mutuelle

Perspectives d'évolution dans le Groupe

Avantage en nature repas

Remises tarifaires sur les activités du Groupe

Prise en charge du Passe Navigo à 100%

Qualifications

• Expérience minimale de 3 ans en sommellerie dans un restaurant de même standing.
• Excellentes connaissances sur les vignobles et boissons.
• Gestion d'un rang et management d'une petite équipe.
• Capacité à prendre des initiatives.

Responsabilités

• Organiser la cave et les stocks selon une procédure rigoureuse.
• Assurer une prestation de qualité au niveau du service des boissons.
• Optimiser le chiffre d'affaires lié aux boissons.
• Prendre les commandes et fournir des explications sur les vins.
• Superviser et former les commis sommeliers.

Connaissances

Connaissances en sommellerie

Expérience en service client

Capacité à conseiller sur les vins

Sens de l'expérience client

Anglais courant

Formation

BP Sommellerie ou Mention complémentaire

Description du poste

À propos de nous

La Dame de PIC

• est le restaurant parisien d'Anne-Sophie PIC, seule femme cheffe 3 étoiles en France.

Situé dans le quartier du Louvre, la Dame de PIC offre à sa clientèle une découverte de la cuisine d'Anne-Sophie Pic dans un cadre contemporain très élégant.

Passionné(e) par votre métier, vous souhaitez découvrir la cuisine de la Cheffe la plus étoilée du monde et intégrer un groupe en pleine expansion offrant de nombreuses possibilités d’évolution en France et à l’étranger?

Anne-Sophie Pic recherche pour son restaurant parisien La Dame de Pic

son / sa futur(e) Sommelier(e) H / F.

Mission

Rattaché(e) à la Cheffe sommelière du restaurant, vous intégrez une équipe dynamique et passionnée. Vous êtes responsable du bon déroulement de l’expérience client sur la partie boissons (conseil et service en salle) du restaurant. Vos principales missions sont les suivantes :

Vous êtes en charge de l’organisation de la cave et des stocks selon une procédure rigoureuse.

Vous assurez une prestation de qualité en ce qui concerne le service des boissons, respectant les standards de la Maison.

Vous optimisez le chiffre d’affaires lié aux boissons grâce à votre expertise.

Vous veillez à la bonne prise en charge du client selon les standards établis (conseil et orientation de votre client dans son choix des boissons et présentation des accords mets et vins équilibrés).

Vous réalisez la prise de commandes et vous donnez des explications précises à votre client sur l’histoire du vin choisi afin d’optimiser son expérience.

Vous organisez également les offices en fonction des besoins du service.

Vous garantissez le bon service des accords mets et vins et vous participez à l’élaboration de la carte des vins sous la responsabilité de la Cheffe sommelière.

Vous supervisez le travail des commis sommeliers et vous formez les nouveaux employés, apprentis et stagiaires.

Vous sourcez et proposez de nouveaux produits à la Cheffe sommelière.

Avantages

• 2 jours de repos consécutifs
• Mutuelle
• Perspectives d'évolution dans le Groupe
• Avantage en nature repas
• Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe
• Prise en charge à 100% du Passe Navigo

Profil

Rigoureux(se), curieux(se), à l’écoute et proactif, vous avez le sens de l’expérience client.

Issu(e) d’une formation en sommellerie (type BP Sommellerie, Mention complémentaire) vous justifiez d’une expérience minimale de 3 années en sommellerie au sein d’un restaurant de même standing.

Vous possédez d’excellentes connaissances sur les vignobles français, européens et mondiaux ainsi que sur les boissons de manière générale (soft, thé, café, apéritifs, etc…)

Passionné(e) par les vins et les spiritueux, vous êtes capable de conseiller nos clients de manière pertinente et vous savez prendre des initiatives.

Une première expérience dans la gestion d’un rang et le management d’une petite équipe de commis, apprentis ou stagiaires serait un vrai plus.

Vous parlez anglais couramment.