Second de Cuisine Secteur Médico-Social H / F

Camo Groupe; Créteil; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise spécialisée en restauration à Créteil recrute un SECOND DE CUISINE pour assurer la production quotidienne en milieu médico-social. Le candidat idéal aura un CAP/CUISINE et une expérience significative en restauration collective, avec de solides compétences culinaires et une attention particulière aux normes d'hygiène. Le poste implique des horaires tournants et un véhicule est souhaité.

Prestations

Rémunération selon profil

Avantages en nature

Primes PAC et PSM

Qualifications

• Expérience significative dans la restauration collective, idéalement en milieu médico-social.
• Maîtrise des normes HACCP et de la traçabilité.
• Organisé et capable de gérer les stocks.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration.
• Contrôler et tri des marchandises livrées.
• Concevoir des repas selon les fiches techniques.

Connaissances

Compétences culinaires

Rigueur en hygiène alimentaire

Esprit d'équipe

Dynamisme

Formation

CAP / BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration

Description du poste

Overview

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H / F afin de renforcer ses équipes.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
• Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Appliquer avec rigueur les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, fiche technique, traçabilité), pour une maîtrise parfaite des risques sanitaires
• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine

Qualifications

• Titulaire d''un CAP / BEP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration
• Expérience significative et réussie, idéalement dans le secteur de la santé ou de la restauration collective en milieu médico-social
• Solides compétences culinaires, maîtrise de la préparation et de la production de repas en respectant les fiches techniques et les spécificités des régimes (notamment textures modifiées et régimes hyper protéinés)
• Rigueur et sens de l'hygiène et de la sécurité alimentaire (HACCP, traçabilité, PMS)
• Organisé et dynamique, participation à la gestion des stocks, à la réception et au rangement des marchandises, maintien d’une cuisine propre et fonctionnelle
• Bon esprit d'équipe et engagement pour le bon fonctionnement de la cuisine dans un environnement médico-social

Informations pratiques

• Horaires en planning tournant : de 07h00 à 19h00 ou de 07h30 à 19h30, avec 1 week-end sur 2 travaillé
• Véhicule souhaité (remboursement des frais kilométriques si le site est inaccessible en transport en commun)
• Rémunération selon profil + avantages en nature + primes PAC et PSM
• Cette offre vous intéresse ? Postulez dès à présent !
• CamO Emploi, acteur majeur dans le domaine du Travail Temporaire et du Recrutement, permet à plus de 13 000 collaborateurs H / F de travailler dans nos 3 000 entreprises partenaires
• Métiers : CHEF DE PARTIE, CUISINIER, SECOND DE CUISINE
• Compétences : RESTAURATION, RESTAURATION COLLECTIVE