Second de cuisine SAISON25 Poste logé (H/F)

HOTEL RESTAURANTS DU MONTENVERS - H.R.M.; Chamonix-Mont-Blanc; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une entreprise de restauration renommée à Chamonix-Mont-Blanc recherche un Second de cuisine (H/F) pour gérer une brigade et assurer la qualité des prestations. Ce poste saisonnier commence le 28/11/2025 et inclut la gestion des stocks, le respect des normes HACCP, et l'élaboration des plannings. Un salaire brut de 2800 Euros par mois est offert, avec possibilité de logement.

Prestations

Logement possible

Primes

Restauration

Qualifications

• 1 an d'expérience essentielle.
• Compétence en gestion d'équipe nécessaire.
• Connaissances des normes HACCP requises.

Responsabilités

• Gestion d'une brigade d'une dizaine de personnes.
• Responsable des stocks et commandes.
• Garantir les MEP pour les services.

Connaissances

Animer, coordonner une équipe

Cuisine des spécialités régionales françaises

Dresser des plats pour le service

Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Gestion de la qualité des produits

Gérer l'approvisionnement des matières premières

Identifier les besoins en formation

Respect des délais en cuisine

Système HACCP

Description du poste

Offre n° 197TGRC - Second de cuisine SAISON25 Poste logé (H/F)

Vos missions principales :

• Gestion d'une brigade d'une dizaine de personnes
• Gestion des stocks et des commandes
• Garantir les MEP pour les différents services
• Garantir l'application des normes HACCP
• Assurer le remplacement du Chef sur ses jours de repos et vacances
• Être force de proposition sur les suggestions du jour
• Seconder le Chef sur les prestations MICE
• Elaborer les plannings, les rotations des jours de repos et le respect des heures de travail
• Former et accompagner les chefs de partie
• Gérer les différents services, répartir les postes et les tâches de chacun

Poste à pourvoir à partir du 28/11/2025. Contrat saisonnier de 4 mois. 39h/semaine. Possibilité de logement

Type de contrat : Saisonnier - 4 Mois
Contrat travail Durée du travail 39H/semaine
Travail en journée

• Salaire brut : Mensuel de 2800.0 Euros sur 12.0 mois
• Primes
• Restauration

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe Cette compétence est indispensable
• Cuisine des spécialités régionales françaises Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Cette compétence est indispensable
• Gestion de la qualité des produits Cette compétence est indispensable
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Cette compétence est indispensable
• Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine Cette compétence est indispensable
• Respect des délais en cuisine Cette compétence est indispensable
• Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

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