Second de Cuisine H / F

Montana Siège; Avignon; Sur place; EUR 25 000 - 30 000; Temps partiel

Résumé du poste

Une résidence haut de gamme recherche un(e) second(e) de cuisine pour réaliser des remplacements ponctuels. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe, remplacerez le Chef en son absence et garantirez un service de restauration de qualité supérieure. Une première expérience en bistronomie et en gestion d'équipe est requise. Ce poste nécessite rigueur, organisation et passion pour la cuisine traditionnelle haut de gamme.

Qualifications

• Première expérience en tant que Second(e) de cuisine en bistronomie ou restauration traditionnelle requise.
• Expérience en résidence de services haut de gamme appréciée.
• Compétences en animation et gestion d'équipe nécessaires.

Responsabilités

• Travailler en étroite collaboration avec l'équipe en salle.
• Remplacer le Chef de Cuisine en son absence.
• Garantir un service restauration haut de gamme.

Connaissances

Expérience en bistronomie

Management d'équipes

Sens de l'organisation

Rigueur

Description du poste

La Résidence Montana Avignon recrute un second ou une seconde de cuisine en CDD pour des remplacements ponctuels.

A ce titre, vous veillerez au bien être des résidents et de tout le personnel en vous assurant de la qualité de la cuisine et en garantissant la qualité de service de votre Montana.

Vos principales missions seront les suivantes :

• Travailler en étroite collaboration avec l'équipe en salle.
• Remplacer le Chef de Cuisine en cas d'absence et l'assister dans ses missions opérationnelles
• Participer à la gestion des équipes
• S'assurer que les mets soient composés et préparés dans un souci d'excellence de qualité, conforme aux exigences de la marque MONTANA
• Garantir aux résidents un service restauration haut de gamme et adapté aux besoins de chacun
• Respecter et faire respecter, selon les directives reçues, les mesures qui s'imposent en matière de productivité, de coût des matières et autres charges
• Respecter et faire respecter les procédures d'hygiène de nourriture, de locaux et des matériels conformément à la législation en vigueur et aux procédures internes
• Vous bénéficiez d'une première expérience en tant que Second(e) de cuisine en bistronomie ou restauration traditionnelle.
• Une expérience en résidence de services haut de gamme serait un plus.
• Vous avez une première expérience en management de commis ou second de cuisine (animation et gestion d'équipes, gestion des planning, montée en compétences, )
• Vos passion et implication pour faire de la cuisine traditionnelle haut de gamme, du fait maison et de saison sont vos atouts
• Vous maîtrisez et respectez des règles sanitaires (HACCP, etc.)
• Vous savez faire preuve de rigueur et avez le sens de l'organisation