Responsable restaurant (F/H)

BEST WESTERN PLUS; Brest; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de renom à Brest cherche un Responsable restaurant (F/H) en CDI pour gérer les opérations du restaurant et superviser le personnel. Le candidat idéal devra avoir un excellent relationnel, de bonnes capacités en communication et une connaissance de la cuisine. Ce poste exige de diriger, coordonner et superviser l'ensemble des activités liées au service, tout en assurant la satisfaction des clients.

Qualifications

• Expérience souhaitée dans un rôle similaire.
• Débutants sont acceptés.

Responsabilités

• Gérer l'exploitation quotidienne du restaurant.
• Assurer la qualité du service et du produit fini.
• Superviser et former le personnel.

Connaissances

Relationnel

Communication

Maîtrise de l'anglais

Sens du management

Dynamisme

Connaissance de la cuisine

Formation

Qualification : Agent de maîtrise

Description du poste

Responsable restaurant (F/H) - Offre n° 197QXBV

Mission principale et cadre du poste.

Responsabilités et missions

• GESTION FINANCIÈRE ET EXPLOITATION COURANTE DU RESTAURANT
• Fixer les objectifs concernant le développement et la rentabilité de l'établissement
• Assurer et contrôler les achats et la gestion des stocks du bar et de la cave
• Contrôle des inventaires
• Contrôler les rendements et l'analyse financière
• S'assurer du bon fonctionnement des équipements
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le chef de cuisine
• Définir la tarification des plats et menus affichés sur la carte
• Mise en place de la salle conforme aux réservations
• Contrôler la qualité produit fini avant l'envoi en salle
• S'assurer du bon déroulement et de la fluidité du service en salle
• Conseiller le client dans ses choix selon ses goûts et les suggestions du jour et prendre sa commande
• Coordination entre les différents services
• Entretenir des locaux et nettoyer le matériel et équipement

Activités commerciales de l'établissement

• Gestion des réservations individuelles et de groupe
• Accueillir la clientèle et veiller à la fidélisation et à la satisfaction client
• Gérer la relation avec les fournisseurs
• Adapter les prestations aux besoins et comportements alimentaires

Management et encadrement des équipes

• Diriger, coordonner et superviser l'ensemble du personnel travaillant dans les services restaurant, bar, room-service
• Recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs
• Animer des réunions d'équipe, impliquer et motiver le personnel afin de s'assurer de la qualité de la communication interne
• Définir les plannings et conditions de travail ainsi que les congés de ses équipes
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité de l'ensemble du personnel

Qualités et compétences requises

• Excellent relationnel et bonne communication
• Maîtrise des langues étrangères, au minimum l'anglais
• Capacité de délégation, sens du management et prise de décisions rapides
• Excellent esprit commercial et dynamisme
• Goût et connaissance de la cuisine

Détails du poste

Type de contrat: CDI

Durée du travail: 35H/semaine

Travail: en journée

Salaire: Autre, à définir selon profil

Profil souhaité

• Expérience: Débutant accepté

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

20 à 49 salariés

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