Pâtissier-traiteur H/F

MAISON CHAPLAIS; L'Épine-aux-Bois; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de pâtisserie recherche un(e) employé(e) qualifié(e) pour la préparation de pâtisseries salées et sucrées. Le candidat doit respecter les normes d'hygiène alimentaire et travailler en équipe. Les horaires sont principalement le matin, avec une durée de travail de 35 heures par semaine en CDD de 10 mois. Débutant accepté, mais un CAP ou un BEP trong est souhaité. Des primes et un plan d'épargne retraite sont offerts.

Prestations

Primes

Plan d'épargne retraite d'entreprise

Complémentaire santé

Qualifications

• Débutant accepté.
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire obligatoire.

Responsabilités

• Préparer des pâtisseries salées et sucrées.
• Gestion de la production et des stocks.
• Travail en petite équipe principalement le matin.

Connaissances

Caractéristiques des farines levure, additifs

Doser des ingrédients culinaires

Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail

Modes de cuisson des aliments

Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication

Préparation de garnitures pour pâtisseries

Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, …)

Préparer une pâte de pâtisserie

Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Utilisation de pétrin mécanique

Formation

CAP, BEP et équivalents Traiteur

Description du poste

Travail en petite équipe, principalement le matin. L'entreprise est dépendante de son secteur, donc une annualisation peut être demandée selon le profil. Hors saison 2 jours de repos (dimanche/lundi). En saison repos le lundi ou le dimanche, à définir ensemble. Il vous sera demandé/e : Préparer des pâtisseries salées et sucrées (tartes, cakes, flans). Gestion de la production et des stocks. Le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Un travail varié comme le fonçage de tartes ou encore la cuisson de légumes frais. Poste à pourvoir à partir de Février en CDD de 10 mois.

• Type de contrat CDD - 10 Mois
• Durée du travail 35H/semaine
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail en journée
• Travail durant les vacances scolaires
• Travail le samedi
• Travail saisonnier

• Primes
• Plan d'épargne retraite d'entreprise
• Complémentaire santé
• Définir selon profil

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Traiteur

Compétences

• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
• Modes de cuisson des aliments
• Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
• Préparation de garnitures pour pâtisseries
• Préparer les fruits secs ou frais (découpe, épluchage, rinçage, …)
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Utilisation de pétrin mécanique

Savoir-être professionals

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Avoir le sens du service

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Services des traiteurs

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