Pâtissier et/ou Cuisinier Petit Déjeuner

Château de Mercuès; Annecy; Sur place; EUR 30 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un hôtel de luxe à Annecy recherche un Pâtissier et/ou Cuisinier pour le service petit-déjeuner. Vous travaillerez 35h par semaine en collaboration avec le Chef de Cuisine, garantissant la préparation et l’envoi des plats. Une expérience de 3 ans dans le secteur est requise, ainsi que des compétences en production culinaire et en normes HACCP. Rejoignez une équipe dynamique dans un cadre magnifique.

Prestations

Avantages Relais & Châteaux

Activités d’équipe

Équipe jeune et dynamique

Qualifications

• Expérience d'au moins 3 ans dans l'hôtellerie-restauration.
• Expérience confirmée en pâtisserie ou cuisine.
• Capacité à travailler de manière autonome.

Responsabilités

• Préparer et envoyer les plats pour le service petit-déjeuner.
• Assurer la mise en place du petit-déjeuner.
• Respecter les fiches techniques pour les préparations culinaires.

Connaissances

Compétences en production culinaire

Normes HACCP

Créativité

Autonomie

Description du poste

Pâtissier et/ou Cuisinier Petit Déjeuner, Annecy

Château de Mercuès

Description de l'entreprise

• 13 Rue Jean Mermoz, 74940 Annecy-le-Vieux, France
• CDI Prise de Poste le 29 Octobre 2025
• Département: Restauration

HÔTEL***** Relais & Châteaux de 11 chambres.

RESTAURANT GASTRONOMIQUE*** Michelin, Membre des Grandes Tables du Monde.
RESTAURANT D'ETE LE CORTIL, cuisine en lien avec le jardin

CAVE
1500 références, dont 500 en vieillissement et 200 de l’arc alpin

À quelques lacets du lac d'Annecy, face au massif des Bauges, Thomas Lorival et Franck Derouet signent une Gastronomie végétale et lacustre, authentique et engagée. Inspirée par l'essentiel vital, la terre Mère et la convivialité au cœur, la gastronomie singulière de la Maison reflète tant l'inspiration de leur jardin en permaculture, que celle d'un garde-manger nourri par les producteurs et artisans en circuits ultras courts. Expression d'un territoire riche et sauvage à l'assiette sublimée, le propos culinaire s'assume à son apogée dans des accords mets & jus en fusion totale à l'ultime.

Comme la cuisine fusionne avec la sommellerie, au Clos des Sens, la volonté entrepreneuriale d'un collectif uni prime.

Place est ainsi faite à chacun de révéler son propre talent et d'apporter son potentiel à l'édifice comme l'eau l'amène au moulin, pour ne faire qu'un, ensemble.

Vous souhaitez travailler au cœur d'un esprit participatif, dans la construction et l'évolution d'une Maison 3 étoiles à l'identité nature et assumée ?

Vous êtes ouvert à la curiosité, la réflexion, la remise en question et l'envie d'évolution commune autour d'un même propos ?

Vous aimez la terre, les goûts purs et l'expression des essentiels vitaux ?

Rejoindre le Clos des Sens, c’est entrer dans une famille exigeante et bienveillante, rigoureuse et créative, courageuse et énergique, un ventre rassurant porté par la transmission d’une philosophie de vie commune.

Cuisine, salle ou accueil hôtelier, entrez au cœur d’une Maison engagée.

SITUATION

Sur les hauteurs d’Annecy-le-Vieux, à 3 km du lac et de la vieille ville d’Annecy. À 30 min. des stations de montagne des Aravis (La Clusaz, le Grand Bornand). À 30 min. de l’aéroport international de Genève.

Description du poste

Vous travaillerez en horaires continus sur une base de 35h par semaine.

En étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et le Chef Pâtissier, vous serez le/la garant(e) de l'ensemble des préparations de votre partie (Petit Déjeuner).

Vos responsabilités incluent :

1. Préparer, dresser et gérer l’envoi des plats pour le service petit-déjeuner ;
2. Assurer la mise en place du petit-déjeuner ;
3. Respecter les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires et/ou pâtissières ;
4. Veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel ;
5. Respecter les normes d'hygiène et de sécurité HACCP ;
6. Gérer les commandes de denrées nécessaires à votre poste et assurer leur stockage.

Vous justifiez d'une expérience d'au moins 3 ans dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, complétée par une expérience confirmée en pâtisserie ou cuisine.

Vous êtes autonome, avez d'excellentes compétences en production culinaire, maîtrisez parfaitement les normes HACCP et faites preuve d'initiative, de créativité et d’adaptabilité.

Informations supplémentaires

Travail en continu, service petit déjeuner uniquement.

2 jours de repos par semaine.

Avantages Relais & Châteaux avec le programme Relais Team.

Notre maison est en fermeture durant deux semaines à la fin de chaque saison estivale, deux semaines pendant les fêtes de fin d'année et une semaine au printemps.

De nombreuses activités d’équipe permettent de découvrir nos artisans locaux et d’étendre votre curiosité au savoir-faire local.

Vivez une expérience unique dans un cadre majestueux, avec une équipe jeune et dynamique.