GESTIONNAIRE, CHEF DE CUISINE F/H

MAIRIE; Vignieu; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une institution publique en France cherche un(e) Gestionnaire Chef(fe) de cuisine pour son centre de vacances. Le rôle implique la gestion des ressources humaines, l'organisation de la logistique, et le suivi des normes de conformité, tout en mettant l'accent sur une cuisine fait maison et un bon équilibre alimentaire. Le candidat idéal aura un CAP Cuisine, des compétences en gestion d'équipe, et la capacité de gérer un budget. Un logement sur place est possible.

Prestations

Logement sur place possible

Qualifications

• CAP Cuisine minimum, avec aptitude à encadrer une équipe.
• Connaissance de la restauration collective favorisant une cuisine faite maison.
• Capacité à lancer des consultations fournisseurs.

Responsabilités

• Gérer les recrutements et la gestion du personnel technique.
• Élaborer les menus et assurer le rôle de Chef(fe) de cuisine.
• Gérer le budget et suivre les dépenses alimentaires.

Connaissances

Connaissances des règles d'hygiène

Compétences relationnelles

Maîtrise du Plan de Maîtrise Sanitaire

Autonomie et organisation

Formation

CAP Cuisine

Description du poste

Overview

La Ville d'Epinay-sur-Seine recherche son/sa Gestionnaire Chef(fe) de cuisine pour son centre de vacances situé au Pradet, face à la mer, dans la baie de Toulon. Capacité d'accueil 58 personnes. Saisons de mai à septembre. Rejoignez une équipe dynamique et engagée.

Responsabilités

• Gestion des Ressources Humaines: gérer les recrutements et la gestion du personnel technique du centre de vacances; assurer la gestion d'une équipe de cuisine et d'entretien (recrutement, formation, évaluation, organisation, congés, arrêts et accidents de travail).
• Organisation et Logistique: mettre en place une organisation cohérente pour accueillir les groupes en pension complète; élaborer les menus et assurer le rôle de Chef(fe) de cuisine en privilégiant le « fait maison » et un bon équilibre alimentaire.
• Suivi et Conformité: maintien des normes de la structure (commission de sécurité, contrôle de l'hygiène) et suivi des travaux avec les services supports.
• Gestion financière: gérer le budget, suivre le budget alimentation et réaliser des consultations et mises en concurrence.

Profil recherché / Qualifications

• CAP Cuisine minimum, avec aptitude à encadrer une équipe.
• Connaissances des règles d'hygiène et de sécurité spécifiques aux centres de vacances, maîtrise du Plan de Maîtrise Sanitaire.
• Expertise en cuisine et dans les process de sécurité alimentaire; connaissance de la restauration collective favorisant une cuisine faite maison.
• Capacité à lancer des consultations fournisseurs, maîtrise de l'outil informatique, bonnes compétences relationnelles et de communication.
• Autonomie et organisation; Permis B obligatoire.

Conditions

• Travail certains week-ends et jours fériés.
• Logement sur place possible.
• Poste ouvert aux titulaires de la fonction publique et aux contractuels.

Informations complémentaires

• Type de contrat : CDD - 12 mois
• Durée du travail : 37 heures/semaine
• Travail en journée
• Salaire : primes; salaire selon la grille statutaire de la FPT

Comment postuler

Pour postuler, envoyez votre candidature à l'adresse suivante : [e-mail]