Cuisinier H/F

SAS PARC ZOOLOGIQUE "LA FLECHE"; La Flèche; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un parc zoologique renommé en Pays de la Loire recherche un Cuisinier pour rejoindre son équipe de restauration. Vous serez responsable de la préparation des plats, du respect des normes d'hygiène et de la gestion des stocks. Ce poste requiert un CAP en cuisine et 3 ans d'expérience. Vous devez également disposer d'un permis B. Rejoignez une équipe dynamique dans un environnement stimulant.

Qualifications

• 3 ans d'expérience dans le domaine culinaire requis.
• Formation en cuisine indispensable.
• Dynamisme, rigueur et sens de l'organisation demandés.

Responsabilités

• Préparer et confectionner des plats selon le chef.
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
• Nettoyer les espaces de travail.
• Travailler en équipe et communiquer efficacement.

Connaissances

Respect des normes d'hygiène et de sécurité

Suivi des stocks en temps réel

Contrôle des règles QHSSE

Service de plats

Approvisionnement en matières premières

Techniques de restauration innovantes

Goût et présentation des plats

Permis B

Formation

CAP, BEP en Cuisine

Outils

Excel

Word

Description du poste

Le Parc Zoologique de la Flèche, 1er site touristique de Sarthe, recherche un cuisinier H/F pour son pôle d'activité restauration au sein de la structure hôtelière des Safari Suites. Sous la direction du Responsable restauration, les missions seront les suivantes : Préparation et confection des plats suivant les directives du chef de cuisine. Mise en application et respect des règles d'hygiène et de sécurité. Réalisation et envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques. Veiller à l'approvisionnement de la cuisine en produits. Nettoyage des espaces de travail et de ses équipements pendant et en fin de service. Aptitude à travailler en équipe et à communiquer efficacement.

Vous souhaitez intégrer une entreprise avec de fortes valeurs humaines ? Vous aimez la cuisine haut de gamme et innovante ? Vous vous caractérisez par votre dynamisme, votre rigueur, votre polyvalence et votre sens de l'organisation ? Vous aimez le terrain et êtes reconnu pour votre sens du détail ? Ce poste est fait pour vous.

Accessibilité avec une formation équivalente en cursus culinaire, complétée par une expérience dans l'hôtellerie ou dans une structure d'hébergement touristique. Connaissance des outils Excel, Word. Permis B exigé.

Type de contrat CDI. Contrat travail. Durée du travail 35H/semaine. Travail le dimanche. Salaire selon expérience.

Profil souhaité

• 3 An(s) - Domaine Culinaire: 3 ans si possible. Cette expérience est indispensable.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine. Cette formation est indispensable.

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer le suivi des stocks en temps réel.
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE).
• Dresser des plats pour le service.
• Définir des besoins en approvisionnement.
• Développer des techniques de restauration innovantes.
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir.
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock.
• Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle.
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• B - Véhicule léger. Ce permis est indispensable.

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe.
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie.

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1, P2).
• Secteur d'activité : Gestion des jardins botaniques et zoologiques et des réserves naturelles.

Employeur

100 à 199 salariés

ZOO de La Flèche, 1er site touristique de Sarthe. M. CYRILLE BOURACHOT