Cuisinier (F / H) (Nouvelle fenêtre)

Région Normandie; Rouen; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entité publique régionale recrute un cuisinier pour le Lycée Georges Dumézil à Rouen, Normandie. Le candidat devra gérer la production des repas, participer à l'élaboration des menus et respecter les normes d'hygiène et de sécurité. Un diplôme de niveau III en métiers de bouche est requis. Des compétences en organisation, en nutrition et en travail d'équipe sont essentielles. Ce poste offre des cycles hebdomadaires de 43 heures et une rémunération selon les conditions statutaires.

Prestations

Plan de formations

Participation employeur à une mutuelle labellisée

Qualifications

• Diplôme de niveau III dans les métiers de bouche requis.
• Maîtriser les règles de sécurité alimentaire (PMS, HACCP).
• Etre capable de coordonner en l'absence du responsable d'équipe.

Responsabilités

• Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes).
• Participer à l'élaboration des menus.
• Assurer la distribution des repas.

Connaissances

Connaissances en matière de nutrition

Techniques culinaires en restauration collective

Règles de sécurité alimentaire

Organisation

Travail en équipe

Formation

Diplôme de niveau III dans les métiers de bouche

Description du poste

Description de l\'entité

Le Lycée Georges Dumézil est un établissement d\'enseignement général technologique et professionnel qui accueille environ dont demi-pensionnaires et 60 internes.

Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d\'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l\'EPLE.

Missions

Dans le respect des normes d\'hygiène et de sécurité, le cuisinier a pour mission :

• Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes...)
• Participer à l\'élaboration des menus
• Assurer la distribution des repas
• Assurer l\'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de cuisine
• Participer à l\'approvisionnement des denrées
• Participer à la mise en œuvre du Plan de Maitrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité

Profil

Compétences techniques

• Diplôme de niveau III dans les métiers de bouche, ou équivalent est requis pour ce poste
• Maîtriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP…
• Maîtriser les techniques culinaires de la restauration collective
• Maîtriser l\'utilisation des matériels et équipements de cuisine
• Avoir des connaissances en matière de nutrition
• Etre sensible au développement durable (circuits courts...)
• Avoir le sens de l\'organisation
• Etre en capacité de coordonner l\'activité en l\'absence du responsable d\'équipe

Compétences relationnelles

• Capacité à travailler en équipe et en autonomie
• Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers
• Réactivité en cas de dysfonctionnements ou d’absences
• Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité)

Conditions générales

Horaires et sujétions particulières

• Cycle hebdomadaire de 43 heures
• Du lundi au vendredi : 6h15 - 15h45
• 1 soir / semaine et un second soir toutes les 3 semaines : 10h30 - 20h00
• 15 jours de permanences repartis sur les vacances scolaires

Conditions d\'exercice

• Exposition aux risques
• Port des EPI obligatoires
• Contrainte posturale
• Gestes répétitifs

Relations fonctionnelles internes et externes

Rattachement hiérarchique : Région Normandie.

Rattachement fonctionnel : Le chef d’établissement, le / la Secrétaire Général(e).

Relations internes : Tous les personnels et usagers de l’établissement.

Opportunités

Un plan de formations, un dispositif d’action sociale, une participation employeur à une mutuelle labellisée…

Conditions de recrutement

• Rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire
• Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement

Ce poste vous attire ? N’attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu’une copie de votre dernier diplôme.

Le jury de recrutement se tiendra fin janvier .