Cuisinier / Cuisinière (H/F)

LA TABLE DES ROCHERS; Perros-Guirec; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique en Bretagne recherche un Cuisinier/Cuisinière pour rejoindre une petite équipe. Vous serez responsable de la mise en place, de l'élaboration des plats et du respect des normes d'hygiène. Le salaire est négociable entre 1820 et 2300 euros brut par mois. Une expérience est conseillée mais les débutants sont acceptés. Poste en CDI avec 35H/semaine.

Qualifications

• Débutant accepté, avec une expérience conseillée.
• Connaissance des normes HACCP est indispensable.
• Capacité à travailler en équipe et de manière autonome.

Responsabilités

• Effectuer la mise en place et participer à l'élaboration des plats.
• Veiller à la bonne marche en avant dans le respect des règles d'hygiène.
• Gérer le stockage et l'approvisionnement des matières premières.

Connaissances

HACCP

Assurer la propreté de la zone de travail

Respect des normes d'hygiène

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Préparer des plats culinaires

Goûter et ajuster les préparations culinaires

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Offre n° 197CDZX
Cuisinier / Cuisinière (H/F)

vous rejoignez, à compter du 1er octobre une équipe de 2 personnes en cuisine et 3 en service dans ce restaurant gastronomique idéalement situé sur le port de Ploumanac'h. Le restaurant propose une cuisine de produits frais et locaux pour 25 couverts maximum par service.Sous la responsabilité du chef, vous effectuez la mise en place, vous participez à l'élaboration des plats et à l'entretien du poste de travail. Vous veillez à la bonne marche en avant dans le respect des règles d'hygiène alimentaire.le salaire est à négocier selon votre profil (1400 nets pour un commis, 1800 nets pour un chef de partie).Toute personne impliquée qui souhaite se former est bienvenue.le restaurant est ouvert à l'année et fermé les mercredi et jeudi.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail durant les vacances scolaires
Travail le samedi
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 1820.00 Euros à 2300.00 Euros sur 12.0 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté - expérience conseillée
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• HACCP Cette compétence est indispensable
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Conditionner des produits
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

Mme Elisa Fostier

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