Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F)

RESTAURANT DE L'ORANGERIE; Hayange; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant de collectivité recherche un(e) Cuisinier/Cuisinière pour un emploi à temps plein. Vous serez en charge de la mise en place et de la préparation des repas, avec des responsabilités en gestion des stocks. La formation CAP ou BEP en cuisine est obligatoire. Un environnement de travail dynamique vous attend, sans soirées ni weekends.

Prestations

Primes : assiduité, vacances +13ème mois

Qualifications

• Passionné(e) et dynamique, avec une formation en cuisine collective.
• Organisé(e), méthodique, efficace et réactif(ve).

Responsabilités

• Assurer la mise en place et la préparation des cuissons.
• Planifier et gérer l'approvisionnement des denrées.
• Travail en équipe pour la production chaud et froid.

Connaissances

Techniques de conservation des denrées

Gestion des stocks alimentaires

Règles de l'art culinaire

Compétences relationnelles

Formation

CAP ou BEP Cuisine collectivité

Description du poste

Offre n° 197XBRB

Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) – Le restaurant de l'Orangerie recherche un(e) Cuisinier/Cuisinière pour cuisine centrale en liaison chaude et froide. Être passionné(e) et dynamique.

Responsabilités

• Vous assurerez la mise en place, l'approvisionnement des denrées, la planification et la préparation des cuissons, production chaud et froid, cuissons, refroidissement, expédition, débarrassage, nettoyage et désinfection.

Compétences et qualifications

• Connaître les techniques et règles de conservation, de refroidissement, de déconditionnement des denrées.
• Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires.
• Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective et la méthode HACCP.
• Compétences relationnelles : savoir organiser son temps de travail, être organisé, méthodique, efficace, rigoureux et réactif. Savoir travailler en équipe.

Poste

Temps plein du lundi au vendredi. Pas de soirs, pas de weekend.

Salaire et conditions

• Autre
• primes : assiduité, vac. +13ème mois

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• Débutant accepté
• CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité - BEP ou BAC PRO cuisine. Cette formation est indispensable

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Eplucher des légumes et des fruits
• Préparer les viandes et les poissons

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

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