COMMIS(E) DE CUISINE - Restaurant Bartholdi

Château de Mercuès; Colmar; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement reconnu recherche un Commis de Cuisine enthousiaste pour rejoindre une équipe dynamique. Le rôle implique la préparation culinaire, la gestion des produits et le respect des normes d'hygiène. Les candidats doivent posséder un diplôme en cuisine et une motivation pour apprendre.

Prestations

Rémunération attractive avec avantages

Repas fournis

Assurance mutuelle et prévoyance

Offres spécifiques remisées dans les établissements partenaires

Qualifications

• Diplôme en cuisine requis.
• Expériences similaires souhaitées.
• Rigueur, ponctualité et motivation nécessaires.

Responsabilités

• Assister les Chefs dans la préparation et le dressage des plats.
• Veiller à la bonne conservation des produits et au respect des recettes.
• Maintenir son poste de travail propre et organisé.

Connaissances

Maîtrise des techniques de base de cuisine

Gestion du temps et des priorités en service

Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Formation

Diplôme en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro, ou équivalent)

Description du poste

Le Bartholdi fait partie intégrante de La Maison des Têtes et s’inscrit dans la tradition des Winstubs alsaciennes. Rejoignez une équipe jeune et passionnée, portée par un esprit familial entièrement dédié à l’expérience client.

Description du poste

Le Bartholdi fait partie intégrante de La Maison des Têtes et s’inscrit dans la tradition des Winstubs alsaciennes. Rejoignez une équipe jeune et passionnée, portée par un esprit familial entièrement dédié à l’expérience client.

Objectif du Poste : Le Commis de Cuisine assiste les Chefs de Partie et le Chef de Cuisine dans la préparation, la cuisson et le dressage des plats. Il participe activement à la bonne tenue de la cuisine, au respect des recettes et à la qualité du service, en adéquation avec les standards de l’établissement.

1. Préparation Culinaire

• Préparer les ingrédients nécessaires à l’élaboration des plats (épluchage, découpe, pesée).
• Réaliser les préparations préliminaires selon les consignes du Chef de Partie.
• Participer à l’assemblage, la cuisson et le dressage des plats.
• Veiller à la régularité des assiettes et au respect des recettes.

2. Gestion des Produits et Stockage

• Veiller à la bonne conservation des produits (DLC, températures, hygiène).
• Appliquer les principes de rotation des stocks (FIFO).
• Participer à la réception et au rangement des livraisons.

3. Organisation et Entretien

• Maintenir son poste de travail propre et organisé.
• Participer activement au nettoyage de la cuisine et du matériel.
• Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

4. Travail d’Équipe et Coordination

• Travailler en coordination avec les équipes de salle et de cuisine.
• Assurer la communication avec les autres membres de la brigade pour un service fluide.
• Faire preuve de disponibilité et d'entraide selon les besoins du service.

PROFIL RECHERCHÉ

Formation et Expérience

• Diplôme en cuisine (CAP Cuisine, Bac Pro, ou équivalent).
• Expériences similaires souhaitées.

Compétences Requises

• Maîtrise des techniques de base de cuisine.
• Bonne gestion du temps et des priorités en service.
• Connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Qualités Personnelles

• Rigueur, ponctualité et motivation.
• Esprit d’équipe et respect de la hiérarchie.
• Curiosité culinaire et envie d’apprendre.
• Résistance au stress et capacité à évoluer dans un environnement exigeant.

Informations supplémentaires

• Horaires : En coupure, variables selon fréquentation, incluant soirées, week-ends et jours fériés. Repos : Mercredi+Jeudi
• Rémunération : Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels, …)

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