CHEF/FE DE PARTIE (H/F)

LE LIFT; Orléans; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant gastronomique à Orléans recherche un(e) chef(fe) de partie pour rejoindre son équipe. Vous serez responsable de la préparation des viandes et poissons, de la cuisson, de la réalisation de sauces, et de la présentation des plats. Une expérience de 2 ans dans un restaurant traditionnel est indispensable. Ce poste offre un contrat CDI, avec un format de travail de 39 heures par semaine et des congés réguliers.

Qualifications

• 2 ans d'expérience dans un restaurant traditionnel.
• Employé qualifié requis.

Responsabilités

• Préparer les viandes et les poissons.
• Cuisiner des sauces pour accompagner les plats.
• Dresser des plats pour le service.
• Assurer l'entretien de la zone de travail.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces

Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Dresser des plats pour le service

Goûter les préparations culinaires

Gérer le timing de préparation

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Actualisé le 10 août 2025
Soyez parmi les 1ers à postuler

Au sein d'un restaurant gastronomique, au cœur d'Orléans, vous effectuerez les missions de "Chef /fe de partie" qui vous seront confiées.Préparer les viandes et les poissonsCuire des viandes, poissons ou légumespréparer des sauces, des jusGoûter les préparations, ajuster leur assaisonnementVeiller à l'entretien de la zone de travailAppliquer l'HACCPDresser des plats pour le serviceLe restaurant fait en moyenne 30 couverts par service et 60 le week-end.Le restaurant est fermé le dimanche soir. (2 jours et 1/2 de repos par semaine)

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail en journée
Salaire

• SELON PROFIL / BAREME CHR

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - DANS UN RESTAURANT TRADITIONNEL Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Dresser des plats pour le service
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de contrôle de soi
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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