Chef de production culinaire (H/F)

ELIOR; Mérignac; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un Chef de production culinaire à Mérignac. Vous aurez la responsabilité d'organiser la production culinaire, d'animer votre équipe, et de garantir la satisfaction des convives. Le poste exige un diplôme en cuisine et une expérience de 5 ans. CDI, avec des avantages tels que 11 RTT et une prime d'habillage.

Prestations

11 RTT

13ème mois

Rémunération variable

Repas en nature

Prime d'habillage

Compte Epargne Temps

Qualifications

• 5 ans d'expérience sur les mêmes fonctions dans le secteur
• Formation en cuisine indispensable.

Responsabilités

• Assurer la production culinaire et animer l'équipe.
• Établir les menus en suivant les fiches techniques.
• Contrôler les produits et dressage des plats avant le service.

Connaissances

Suivi des stocks en temps réel

Respect des règles et procédures

Organisation des commandes

Supervision des menus

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Chef de production culinaire (H/F) 33 - MERIGNAC

Offre n° 196HRPP
Chef de production culinaire (H/F)

Nous recherchons 2 "Chef / Cheffe de production" pour l'un de nos restaurants d'entreprise basé sur le secteur de Mérignac DASSAULT ou THALES.*** Site sécurisé nationalité française OBLIGATOIRE***Travail du lundi au vendredi de 07h à 15h.CDI, statut agent de maîtrise 11 RTT + 10% de variableVous jouez un rôle essentiel pour la satisfaction de vos convives. Vous assurez la production culinaire en organisant la fabrication et en animant votre équipe, dans le respect des normes réglementaires.Pour cela, vous établissez les menus en suivant les fiches techniques et les procédures. Vous contrôlez les produits et le dressage des plats avant le service.Vous participez également au passage des commandes de matières premières et vérifiez leur conformité lors de leur livraison (quantités, DLC).Au quotidien, votre rôle managérial est clé. Vous anticipez, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine pour la bonne exécution de la production culinaire. Vous transmettez avec pédagogie votre savoir-faire et déléguez les missions pour que chaque collaborateur(rice) contribue pleinement à la satisfaction de vos convives.Avantages :Convention collective de la restauration collective11 RTT13ème moisRémunération variableRepas en naturePrime d'habillageCompte Epargne TempsPlan d'épargne PERCOAccès prestations comité d'entrepriseVous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. Vous êtes une personne rigoureux et doté d'excellentes compétences en gestion. Vos qualités de service, d'anticipation et d'organisation sont largement reconnues. Votre sens du relationnel est un atout majeur et vous apportez un soin tout particulier à satisfaire les clients.Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d'innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun.

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail en journée
Travail en horaires décalés
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2400.00 Euros sur 12 mois

Déplacements Déplacements: Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) - sur les mêmes fonctions Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Expliquer et faire respecter les règles et procédures
• Organiser le traitement des commandes
• Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.

Employeur

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents. Au menu plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité.

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