Chef de Cuisine Penitentiaire H / F

Sodexo; Lutterbach; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration collective recherche un(e) Chef(fe) de Cuisine Pénitentiaire à Lutterbach. Vous serez responsable de l'organisation et de la production des repas pour des détenus, tout en supervisant une équipe et en garantissant les normes d'hygiène. Ce poste en CDI à temps plein offre des horaires adaptés et une rémunération attractive entre 2200€ et 2450€ brut par mois, ainsi que des primes pour le travail sur week-ends et jours fériés.

Prestations

Primes de permanence

Participation aux bénéfices

Opportunités de formation

Qualifications

• Expérience significative en gestion de cuisine.
• Capacité à former et encadrer des détenus.
• Dynamique et force de proposition pour l'amélioration continue.

Responsabilités

• Organiser et réaliser la production des repas.
• Superviser les normes d'hygiène et de sécurité.
• Coordonner le service en collaboration avec d'autres services.

Connaissances

Gestion d'une cuisine

Leadership d'équipe

Connaissances en sécurité alimentaire

Créativité

Formation

Diplôme en Hôtellerie et Restauration

Outils

Logiciels de gestion

Description du poste

Overview

Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) CHEF(FE) DE CUISINE PENITENTIAIRE F / H, au sein d'un Etablissement Pénitentiaire situé à LUTTERBACH (68).

Encadrement d'une cuisine destinée au repas de détention (centre pénitentiaire), la cuisine est constituée de 3 chefs de cuisine pénitentiaire (chefs de production), qui encadrent plusieurs détenus pour la production.

Votre mission sera d'assurer l'organisation et la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur.

Environnement :

• Nombre de couverts : 700 repas / jour
• Type de convives : Détenus

Vos missions générales

(non exhaustives)

1. Mettre en oeuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d'hygiène et de sécurité applicables
2. Mettre en oeuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l'activité restauration
3. Participer à la gestion du service
4. Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu

Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l'entreprise. Force de proposition, participe à la mise en oeuvre des projets et l'amélioration des outils de son service.

Offre et conditions

POSTE A POURVOIR EN CDI A TEMPS PLEIN DES QUE POSSIBLE

Des horaires adaptés à un équilibre vie privée et vie professionnelle

Travail en semaine de 07h15 à 15h00 ou de 10h00 à 18h00, avec une rotation (samedi et dimanche) avec les autres chefs de production

Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d'entreprise

Salaire attractif entre 2200€ et 2450€ brut / mois (selon profil et expérience), Primes de permanence (7,90 € brut / heure) pour le travail des WE / JF, Participation aux bénéfices, oeuvres sociales du CSE

Des opportunités d'évolution et de développement de vos compétences via une importante offre de formation

Des opportunités de mobilité France entière

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.

Meneur(neuse) d'Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d'apprendre et d'accompagner votre équipe.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !

Profil recherché :

• Savoir / Savoir-faire maîtrisé : Gestion d'une cuisine, de stock, manager une équipe de cuisine, pédagogie, des
• connaissances informatique
• Savoir-être : Dynamique, à l'écoute, vous devez être force de proposition pour l'amélioration continue de votre secteur.
• Casier judiciaire vierge

Observations

• Vous travaillerez au sein d'un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d'être exemplaire et professionnel.
• Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service.
• Poste demandant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues.

Rejoignez-nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au coeur de nos actions et où chaque talent compte.