Chef / Cheffe des cuisines (H/F)

RESTAURANAT LA BOUCHERIE; Saint-Paul; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une chaîne de restauration traditionnelle située à Saint-Paul cherche un Chef des cuisines pour superviser l'ensemble des activités de cuisine, gérer les approvisionnements et encadrer l'équipe. Le candidat idéal a 5 ans d'expérience, un CAP/BEP, et sait contrôler les normes de qualité et sécurité. Le poste est en CDI, avec une rémunération de 2500 à 2600 euros brut par mois.

Prestations

Primes

Complémentaire santé

Qualifications

• 5 ans d'expérience en cuisine est indispensable.
• Expérience en gestion d'équipe et développement de recettes.

Responsabilités

• Superviser et coordonner les activités de cuisine.
• Gérer l'approvisionnement et l'équipe de cuisine.
• Assurer la qualité des produits et la sécurité alimentaire.

Connaissances

Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)

Dresser des plats pour le service

Formation

CAP, BEP et équivalents

Description du poste

Offre n° 197MFJV – Chef / Cheffe des cuisines (H/F)

Le chef de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement. Gère l'approvisionnement des produits et des stocks. Encadre l'équipe de cuisine. S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire. Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle.

Responsabilités

• Etre le garant du respect des normes d'hygiène et de la méthode HACCP.
• Respecter les consignes de sécurité de l'établissement.
• Etre opérationnel à tous les postes et particulièrement à la grillade.
• Gérer les approvisionnements solides : achat, réception, stock et rotation.
• Gérer l'entretien du matériel de cuisine.
• Respecter les ratios matières.
• Garantir la qualité des productions et de la satisfaction des clients.
• Etre responsable de la motivation et de l'épanouissement professionnel de son équipe.
• Assurer la liaison entre salle et cuisine.
• Réaliser les plannings en fonction des besoins et dans le respect du droit du travail.
• Participer au recrutement du personnel et des apprentis en cuisine, accompagner et former les nouveaux arrivants.

Contrat et conditions

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 35H/semaine, travail en horaires fractionnés
• Salaire brut mensuel : 2500.0 à 2600.0 euros sur 12 mois
• Avantages : Primes, Complémentaire santé

Déplacements : Ponctuels

Profil souhaité

Expérience

• 5 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cette formation est indispensable

Compétences

• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Cette compétence est indispensable
• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable

Savoir-être professionnels

• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Agent de maîtrise
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

10 à 19 salariés

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