Chef / Cheffe de rang (H/F)

BAR RESTAURANT LA FONTAINE; Heillecourt; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant traditionnel à Heillecourt recherche un.e chef.fe de partie. Vous travaillerez de 15h à 22h, du mardi au samedi, avec 35h/semaine en CDI. Vos responsabilités incluent la gestion de l'équipe, l'adaptation des recettes et le respect des normes d'hygiène. Un CAP/BEP en cuisine et 3 ans d'expérience sur un poste similaire sont indispensables. Venez rejoindre une équipe dynamique et participez à l'élaboration de plats créatifs qui mettent en avant des produits locaux.

Qualifications

• 3 ans d'expérience sur un poste similaire est indispensable.
• Qualification Ouvrier qualifié (P1,P2) exigée.

Responsabilités

• Travail en horaires décalés, y compris le samedi.
• Assurer la gestion de la cuisine pendant les services.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Aménager un poste et les conditions de travail

Analyser les possibles dysfonctionnements en cuisine

Animer, coordonner une équipe

Anticiper les périodes de travail soutenues

Assurer la propreté de la zone de travail

Assurer le respect des normes d'hygiène

Concevoir des recettes et menus

Conditionner des produits

Contrôler la qualité de la production

Créer des menus saisonniers

Cuire viandes, poissons ou légumes

Cuisiner des sauces

Dresser des plats pour le service

Entretenir les équipements de cuisine

Former le personnel aux techniques culinaires

Goûter les préparations et ajuster l’assaisonnement

Gérer l’approvisionnement des matières premières

Gérer le timing de préparation

Gérer les urgences et imprévus

Optimiser les coûts des ingrédients

Organiser le stockage des denrées

Participer à l'élaboration des menus

Préparer des plats culinaires à base de produits locaux

Préparer les viandes et les poissons

Réceptionner les produits

Superviser la préparation des produits culinaires

Transmettre une technique ou un savoir-faire

Formation

CAP, BEP et équivalents cuisine

Description du poste

Offre n° 201PFLT

Au sein d'un restaurant traditionnel, vous occuperez le poste de chef.fe de partie. Vous travaillerez le soir de 15h à 22h du mardi au samedi. Le restaurant est fermé le dimanche et le lundi.

Type de contrat : CDI
Durée du travail : 35h/semaine
Tâches : travail en horaires décalés, travail le samedi
Salaire :

• selon profil et expérience

Profil souhaité

Expérience

• 3 ans - sur un poste similaire (indispensable)
• CAP, BEP et équivalents cuisine (indispensable)

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Analyser les possibles dysfonctionnements en cuisine et proposer des mesures correctives
• Animer, coordonner une équipe
• Anticiper les périodes de travail soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Concevoir des recettes et menus
• Conditionner des produits
• Contrôler la qualité de la production et l’utilisation des équipements
• Créer des menus saisonniers reflétant la diversité des produits
• Cuire viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour les accompagner
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir les équipements de cuisine professionnelle
• Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
• Goûter les préparations, ajuster l’assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats
• Gérer l’approvisionnement des matières premières pour éviter excédents ou ruptures de stock
• Gérer le timing de préparation pour un service efficace
• Gérer les urgences et imprévus en cuisine
• Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
• Organiser le stockage des denrées, en triant par dates de péremption par exemple
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d’établissement
• Préparer des plats culinaires à base de produits locaux
• Préparer les viandes et les poissons
• Réceptionner les produits, vérifier la conformité d’une livraison
• Superviser la préparation des produits culinaires
• Transmettre une technique ou un savoir‑faire

Savoir‑être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
• Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle