Agent de production en biscuiterie (H/F)

France Travail; Couloisy; Sur place; EUR 40 000 - 60 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de boulangerie-pâtisserie recherche un pâtissier qualifié pour un contrat à durée déterminée de 3 mois. Le candidat idéal doit avoir au moins 2 ans d'expérience en laboratoire pâtissier, avec des compétences en préparation et décoration de produits. Le salaire brut mensuel est compris entre 2150 et 2180€ avec un horaire de 35 heures par semaine, sans travail le week-end.

Qualifications

• Expérience minimale de 2 ans dans un laboratoire pâtissier.
• Compétences indispensables: connaissance des farines, levure et additifs.
• Compétences en dosage des ingrédients culinaires.

Responsabilités

• Préparation des recettes quotidiennes.
• Dressage et cuisson des produits.
• Gestion des stocks et application des normes d'hygiène.

Connaissances

Adaptation au rythme soutenu d'un laboratoire alimentaire

Flexibilité, autonomie, adaptabilité et réactivité

Capacité à porter des charges

Capacité à travailler en équipe

Organisation et anticipation

Soin, rigueur et précision

Intérêt pour la cuisine et la gourmandise

Formation

CAP, BEP ou équivalent en pâtisserie, cuisine ou boulangerie

Description du poste

Responsabilités

Quotidiennement :

• Préparation des recettes
• Dressage des biscuits
• Cuisson des préparations
• Tenue des stocks des matières premières et précommandes
• Application stricte des normes d'hygiène (HACCP)
• Gestion globale de la traçabilité
• Entretien et désinfection quotidienne des surfaces du laboratoire (nettoyage nécessaire et obligatoire)
• Participation à la polyvalence et collaboration étroite avec les autres postes de production (snacking et boulangerie). Certaines tâches peuvent être partagées en fonction des besoins de l'entreprise
• Confidentialité absolue des recettes, du process et de la stratégie commerciale globale de l'entreprise

Compétences requises

• Adaptation au rythme soutenu d'un laboratoire alimentaire (notamment en période de fêtes)
• Flexibilité, autonomie, adaptabilité et réactivité
• Capacité à porter quotidiennement des charges ( sacs max 25 kg / cuve en inox, etc.)
• Capacité à travailler seul en autonomie avec prises de décisions rapides
• Capacité à travailler en équipe et à faire circuler les informations
• Organisation et anticipation
• Soin, rigueur et précision
• Intérêt pour la cuisine et la gourmandise

Expérience minimale : travail dans un laboratoire pâtissier (ou éventuellement dans un fournil) d'au moins 2 ans.

• 7 heures par jour du lundi au vendredi (pas de travail le week-end ni les jours fériés)

Conditions

• Type de contrat : CDD - 3 mois
• Durée du travail : 35H/semaine, travail en journée
• Autre : Conditions de travail – Autre
• Salaire : Salaire brut mensuel de 2150,0€ à 2180,0€ sur 12 mois
• Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 2 an(s) d'expérience Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents - pâtisserie, cuisine ou boulangerie. Cette formation est indispensable

Compétences

• Connaissance des caractéristiques des farines, levure et additifs – cette compétence est indispensable
• Doser des ingrédients culinaires – cette compétence est indispensable
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie