1er Barman / Barmaid - Gigi Paris

Paris Society; Paris; Sur place; EUR 30 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un groupe d'hospitalité renommé cherche un 1er barman pour superviser la production de cocktails et assurer la satisfaction des clients. Le candidat idéal doit maîtriser les normes HACCP et avoir une expérience en management d'équipe. Un rôle dynamique impliquant l'élaboration de cocktails et la formation du personnel est proposé. Les candidats doivent incarner les valeurs fondamentales du groupe et travailler en étroite collaboration avec les équipes.

Qualifications

• Expérience antérieure dans la gestion de bar et de boissons.
• Compétences en management d'équipe.
• Capacité à travailler sous pression.

Responsabilités

• Élaborer des cocktails selon les standards de qualité.
• Accueillir les clients et servir les boissons.
• Superviser le respect des normes HACCP au bar.
• Former le personnel pour développer leur expertise.
• Participer aux inventaires et gérer les stocks.

Connaissances

Maîtriser les standards de qualité de Paris Society

Connaître les réglementations sur la consommation d'alcool

Maîtriser les procédures d'hygiène et les normes HACCP

Manager une équipe

Maitriser les outils informatiques

Description du poste

Overview

Mission

Notre histoire :

Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France.

Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 5 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception :

TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception. EVENTS, notre portefeuille unique de lieux événementiels; CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.

Le poste, son contexte :

Au sein de l’équipe de bar du restaurant, 1er barman assiste le chef barman dans la mise en œuvre et dans la supervision de la production des cocktails de l’établissement de restauration, selon les normes HACCP en vigueur dans un souci permanent de satisfaction client.

Les missions principales :

• Être le garant de l’élaboration des cocktails & les servir selon les standards de qualité Paris Society
• Accueillir le client et préparer les boissons commandées selon les fiches techniques établies
• Servir les clients au comptoir, le cas échéant
• Procéder à la facturation et à l’encaissement des consommations des clients du comptoir
• Effectuer la mise en place du bar et assurer son nettoyage
• Approvisionner en produits le bar
• Suite à l’état des stocks, identifier les besoins en approvisionnements du bar et en référer au chef barman
• Procéder à la vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques nécessaires à l’élaboration des boissons et à la bonne tenue du bar
• Participer aux inventaires sur une base….
• Débarrasser le comptoir et en assurer la propreté
• Être garant de la propreté du bar et du respect des normes HACCP en vigueur
• Accompagner le chef barman dans le management des équipes : accompagnement RH et management de l’équipe
• Assister à la formation du personnel afin de développer leur expertise
• Participer à l’identification des profils évolutifs en collaboration avec le chef barman
• Fidéliser les membres du personnel en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect
• Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
• Accompagner les équipes dans la bonne tenue de leur poste de travail
• Collaborer avec l’ensemble des fonctions du groupe Paris Society
• Participer à tous les briefs d’équipe avant chaque service afin de recueillir les informations sur la clientèle
• Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats
• Travailler en étroite collaboration avec les équipes de cuisine, le directeur adjoint et la cheffe hôtesse
• Informer son manager lors de commandes spéciales et/ou lors du service de clients importants
• Connaître le calendrier des évènements de son établissement

Profil

Savoir-faire :

• Maîtriser les standards de qualité de Paris Society (recettes, suivi des RH, du restaurant)
• Connaître les réglementations en vigueur sur la consommation de l’alcool
• Maîtriser toutes les procédures d'hygiène et les normes HACCP et savoir les décliner au sein de son équipe
• Maîtriser tous les outils à l’élaboration des boissons
• Manager une équipe : accompagner, former, faire monter en compétences, savoir fédérer
• Mettre en place des plannings de personnel tout en respectant les normes légales et les objectifs qualitatifs.
• Maitriser les outils informatiques
• Savoir être :
• Avoir le sens du service
• Capacité d’organisation
• Savoir faire preuve de discrétion et de dynamisme
• Incarner les valeurs fondamentales du groupe Paris Society.
• Pouvoir être accessible et à l'écoute de tous les membres de l'équipe.

Notre philosophie :

• Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.
• «L’hospitalité est une valeur d’avenir, et nous entendons bien l’incarner.» Laurent de Gourcuff