Sous Chef Ejecutivo

Belmond; Playa del Carmen; Presencial; MXN 200,000 - 400,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un resort de lujo en Playa del Carmen busca un Sous Chef Ejecutivo para supervisar las operaciones de cocina, colaborar en la creación de menús y asegurar la máxima calidad en los platillos. Se requiere carrera en gastronomía, 5 años de experiencia en cocina, y habilidades en liderazgo y gestión de equipos. Ofrecen salario competitivo y beneficios como seguro médico y entrenamiento continuo.

Servicios

Salario competitivo

Fondo de ahorro

Seguro de Gastos Médicos Mayores

Seguro de Vida

Vales de Despensa

Plan de Carrera

Entrenamiento continuo

Formación

• Mínimo 5 años de experiencia en una posición de liderazgo en la cocina, preferentemente en hotelería de lujo.
• Experiencia previa en cocina de alto volumen y fine dining.
• Capacidad para gestionar equipos diversos y fomentar un ambiente de trabajo positivo.

Responsabilidades

• Colaborar con el Chef Ejecutivo en la creación y planificación del menú.
• Supervisar y formar al personal de cocina.
• Asegurarse de que las prácticas de higiene y seguridad sean seguidas.
• Controlar el inventario, pedidos y suministros.
• Aplicar técnicas culinarias innovadoras.

Conocimientos

Liderazgo en cocina

Inglés avanzado

Trabajo en equipo

Técnicas culinarias innovadoras

Conocimientos de higiene y seguridad alimentaria

Educación

Carrera en gastronomía o gestión hotelera

Descripción del empleo

Como Sous Chef Ejecutivo en Maroma Belmond, serás parte fundamental de nuestro equipo culinario, trabajando en un ambiente que celebra la creatividad y la excelencia. Bajo la dirección del Chef Ejecutivo, tendrás la responsabilidad de supervisar las operaciones diarias de la cocina, gestionar a los miembros del equipo y asegurar que se mantengan los más altos estándares en la presentación y calidad de los platillos.

· Colaborar con el Chef Ejecutivo en la creación y planificación del menú, asegurando que se ofrezcan experiencias gastronómicas únicas a nuestros huéspedes.

· Supervisar y formar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo.

· Asegurarse de que las prácticas de higiene y seguridad sean seguidas rigurosamente en la cocina.

· Controlar el inventario, pedidos y suministros, manteniendo los costos dentro del presupuesto.

· Aplicar técnicas culinarias innovadoras para mantener la alta calidad de los platillos servidos.

• Carrera terminada en gastronomía o gestión hotelera con especialización en cocina o afín.
• Mínimo 5 años de experiencia en una posición de liderazgo en la cocina, preferentemente en hotelería de lujo.
• Inglés avanzado
• Experiencia previa en cocina de alto volumen y fine dining
• Conocimientos sólidos sobre estándares de higiene y seguridad alimentar.
• Capacidad para gestionar equipos diversos y fomentar un ambiente de trabajo positivo.
• Facilidad para las relaciones interpersonales y administración de personal.

• Salario competitivo
• Fondo de ahorro
• Seguro de Gastos Médicos Mayores y Seguro de Vida
• Vales de Despensa
• Plan de Carrera y entrenamiento continuo.