ENCARGADO DE COCINA FIESTA INN PLAYA DEL CARMEN

Grupo Posadas; Yucatán; Presencial; MXN 50,000 - 200,000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa del sector hotelero busca un encargado de cocina que organizará y supervisará las actividades diarias del área, asegurando que los platillos cumplan con los estándares de calidad y presentación. El candidato ideal debe tener licenciatura en Gastronomía o Turismo, y experiencia en la gestión de equipos de cocina. Además, deberá atender las quejas de los clientes y asegurar un servicio excepcional. Se ofrece un ambiente dinámico en un entorno profesional en Yucatán.

Formación

• Experiencia previa en la gestión de cocinas y equipos en un entorno de servicio.
• Capacidad para liderar, entrenar y evaluar equipos de trabajo.
• Conocimiento de controles operativos y administrativos en gastronomía.

Responsabilidades

• Organizar y supervisar las actividades diarias de la cocina.
• Seleccionar y entrenar al personal asegurando su correcto desempeño.
• Evaluar desempeño y establecer metas individuales.
• Elaborar y supervisar la gestión de inventarios.
• Coordinar el mantenimiento y limpieza de las instalaciones y equipos.
• Asegurar un servicio excepcional al cliente.

Conocimientos

Preparación de alimentos y bebidas

Distintivo H

Solución de inconvenientes

Educación

Licenciatura en Gastronomía o Turismo

Descripción del empleo

Organizar, supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina de terminación, asegurando que todos los platillos a servirse cumplan con las especificaciones de calidad, presentación, sazón, temperatura y consistencia requeridas según las recetas estandarizadas.

Conocimientos técnicos

• Preparación de alimentos y bebidas
• Distintivo H
• Solucion de inconvenientes

Escolaridad

• Licenciatura en Gastronomía o Turismo

Principales funciones del puesto

• Seleccionar, entrenar y supervisar al personal, asegurando la correcta ejecución de actividades y comunicando responsabilidades diarias.
• Evaluación del desempeño, seguimiento y establecimiento de metas individuales.
• Elaborar y supervisar la gestión de inventarios, controles operativos, administrativos y herramientas de trabajo interno de cocinas, servicio y bar para garantizar el cumplimiento de los estándares y lineamientos internos.
• Coordinar, supervisar y asegurar que las actividades se realicen de manera eficiente y siguiendo los estándares de calidad, así como los manuales de operación.
• Control de la calidad de alimentos y bebidas, siguiendo los lineamientos operativos.
• Coordinar, supervisar y asegurar el mantenimiento, integridad, organización, almacenamiento y limpieza de las instalaciones, mobiliario, equipo mayor, equipo menor y equipo de servicio de los diferentes centros de consumo y producción.
• Coordinar, supervisar y asegurar un servicio al cliente excepcional, tanto interno como externo.
• Dar una resolución de quejas y problemas tanto del cliente externo como interno.