Restaurant Manager Hotel Roma 5 •L

ROMEO COLLECTION; Ciampino; In loco; EUR 40.000 - 60.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Una catena alberghiera di lusso in Lazio cerca un Restaurant Manager per coordinare le attività di ristorazione in un ambiente di alta qualità. Il candidato ideale avrà esperienza pluriennale in ristoranti gourmet, eccellenti capacità di leadership e attenzione ai dettagli. Con una posizione cruciale per garantire un servizio di eccellenza, questa opportunità offre un ambiente dinamico e la possibilità di lavorare con un team motivato.

Competenze

• 3+ anni di esperienza in ruoli F&B in hotel di lusso.
• Eccellenti capacità di leadership e comunicazione.
• Conoscenza delle normative HACCP e best practice di settore.

Mansioni

• Coordinare e supervisionare le attività F&B.
• Gestire il team e garantire un ambiente di lavoro positivo.
• Monitorare costi e performance economiche.

Conoscenze

Leadership

Gestione team

Orientamento al cliente

Problem solving

Conoscenza food cost

Descrizione del lavoro

ROMEO Collection è un brand italiano giovane e ambizioso, simbolo di ospitalità 5

• L per un pubblico internazionale alla ricerca di esperienze autentiche e mai scontate.

La Collection comprende :

• ROMEO Napoli – operativo dal 2008, firmato dal maestro nipponico Kenzo Tange
• ROMEO Roma – inaugurato il 14 febbraio 2025, opera di Zaha Hadid
• ROMEO Massa Lubrense – in apertura entro il 2026, progettato da Kengo Kuma

Ogni hotel è un viaggio sensoriale che unisce :

• Architettura – dal modernismo hi-tech al design parametrico fino al dialogo con il paesaggio
• Arte – collezioni private di grandi maestri (Warhol, Schifano, Paladino, Clemente, Guttuso, Kostabi, Jodice, Fratelli Alinari)
• Benessere – SPA d’eccellenza firmate SISLEY PARIS
• Fine dining – ristoranti all day dining per gli ospiti in house e ristoranti firmati Alain Ducasse

Per sostenere la nostra crescita e garantire esperienze d’eccellenza, cerchiamo professionisti che condividano con noi passione, cura del dettaglio e spirito di squadra.

Per il nuovo Hotel ROMEO Roma 5

• L, ricerchiamo un / una Restaurant Manager che avrà la responsabilità di coordinare e supervisionare tutte le attività F&B, garantendo l’eccellenza del servizio e l’applicazione degli standard di qualità della catena.

La posizione prevede la gestione operativa e strategica dei due outlet ristorativi della struttura :

• Ristorante gourmet Alain Ducasse (aperto solo a cena)
• Ristorante All Day Dining (colazione, pranzo, cena e room service)

L’obiettivo è assicurare un’esperienza memorabile agli ospiti, massimizzando al contempo ricavi e redditività.

Il / La Restaurant Manager avrà le seguenti responsabilità :

• Gestione operativa : garantire il corretto funzionamento quotidiano di tutti i punti F&B, assicurando il rispetto degli standard di settore e di catena.
• Team management : coordinare, motivare e formare il personale di sala e di servizio, garantendo un ambiente di lavoro positivo ed efficiente.
• Food cost & ricavi : monitorare e analizzare costi, margini e performance economiche; attuare strategie per l’ottimizzazione dei ricavi.
• Accoglienza ospiti : presidiare le fasi di accoglienza e assistenza, assicurando un servizio personalizzato, discreto e di eccellenza.
• Forniture e materie prime : monitorare ordini, rifornimenti e standard qualitativi delle materie prime, collaborando strettamente con il team di cucina.
• Controllo qualità : verificare il rispetto delle procedure HACCP e degli standard igienico-sanitari in tutte le aree F&B.
• Reporting : redigere e mantenere aggiornati i report operativi (inventari, vendite, performance outlet) e condividerli con la Direzione.
• Innovazione & marketing interno : collaborare con il reparto Sales & Marketing per lo sviluppo di iniziative promozionali e per il lancio di nuove proposte ristorative.

Requisiti

• Esperienza pluriennale (3+ anni) in ruoli di responsabilità F&B in hotel di lusso o ristoranti fine dining.
• Eccellenti capacità di leadership, gestione team e comunicazione.
• Orientamento al cliente e attenzione al dettaglio.
• Conoscenza approfondita di food cost, budgeting e gestione ricavi.
• Ottima padronanza della lingua italiana e inglese (la conoscenza di una terza lingua è considerata un plus).
• Capacità organizzative, problem solving e attitudine al multitasking.
• Conoscenza delle normative HACCP e best practice di settore.

Competenze Trasversali

• Leadership collaborativa
• Orientamento ai risultati
• Attenzione al dettaglio e standard qualitativi
• Resistenza allo stress e flessibilità operativa
• Capacità di networking con ospiti e stakeholder