Commis di cucina - BistRo Aimo e Nadia

Relais & Châteaux; Milano; In loco; EUR 10.000 - 30.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

Un prestigioso ristorante milanese è alla ricerca di un Commis di cucina per il team. La figura selezionata seguirà le fasi della mise-en-place, aiuterà durante il servizio e supporterà la Chef nella preparazione. È richiesta un'attestazione di istituto alberghiero e esperienze in ristoranti stellati o fine dining. Si offre un contratto a tempo determinato, con possibilità di passaggio a tempo indeterminato e percorsi di crescita all'interno del gruppo.

Competenze

• Attestato di istituto alberghiero o scuola abilitante.
• Pregresse esperienze in ristoranti stellati/fine dining.
• Capacità di lavorare in team.

Mansioni

• Seguire le diverse fasi della mise-en-place quotidiana.
• Aiutare durante il servizio nella preparazione e presentazione.
• Supportare la Chef nella preparazione per la banchettistica ed eventuali richieste dei clienti.
• Garantire la corretta pulizia delle superfici e dei contenitori di stoccaggio.
• Controllare la qualità dei cibi e delle scorte.

Conoscenze

Lavoro di squadra

Preparazione culinaria

Formazione

Attestato di istituto alberghiero o scuola abilitante

Descrizione del lavoro

Commis di cucina

Il BistRo Aimo e Nadia ricerca una figura di Commis di cucina. Si ricercano persone ambiziose, appassionate e che condividano i valori del brand, inclusi i valori etici.

Aimo e Nadia, da oltre 60 anni brand di riferimento della cultura gastronomica italiana, è oggi un gruppo guidato dagli chef e imprenditori Alessandro Negrini e Fabio Pisani insieme a Stefania Moroni che include i ristoranti Il Luogo, BistRo, la caffetteria ristorante Voce e un servizio catering. Ognuno dei locali declina in modo diverso questa identità, grazie al lavoro di squadra di oltre 80 addetti.

I ristoranti a marchio Aimo e Nadia hanno ricevuto la Certificazione per la Parità di Genere. Le nostre società tutelano le diversità e sono contro ogni forma di discriminazione.

Descrizione del lavoro

• Seguire le diverse fasi della mise-en-place quotidiana
• Aiutare durante il servizio nella preparazione e presentazione
• Supportare la Chef nella preparazione per la banchettistica ed eventuali richieste dei clienti
• Acquistare una buona autonomia dopo un periodo di necessario affiancamento
• Garantire la corretta pulizia delle superfici e dei contenitori di stoccaggio oltre che dei frigoriferi
• Collaborare con le altre parti al fine di garantire un corretto allineamento durante il servizio
• Supporterà la Chef e i colleghi nell’operatività ordinaria e straordinaria
• Si occuperà di controllare la qualità dei cibi, delle scorte e dell’arrivo delle merci

Qualifiche

• Attestato di istituto alberghiero o scuola abilitante
• Pregresse esperienze in ristoranti stellati/fine dining
• Capacità di lavorare in team

Informazioni aggiuntive

• Contratto a tempo determinato e successivo passaggio a tempo indeterminato
• Retribuzione commisurata al profilo e all’esperienza
• Full time
• Percorsi di crescita all’interno del gruppo Aimo e Nadia