Cook

Wheels Coffee Roasters; Jakarta Pusat; On-site; IDR 100.000.000 - 200.000.000; Full time

Job summary

Sebuah kedai kopi terkemuka di Jakarta Pusat sedang mencari Cook Penuh Waktu. Tanggung jawab mencakup memasak menu, menjaga kebersihan dapur, dan berkolaborasi dengan tim untuk layanan yang efisien. Pelamar diharapkan memiliki fleksibilitas waktu dan setidaknya 1 tahun pengalaman. Lingkungan kerja yang dinamis dan profesional menanti Anda di tim kami.

Qualifications

• Tersedia jam fleksibel.
• Diperlukan 1 tahun pengalaman kerja yang relevan untuk posisi ini.

Responsibilities

• Menyiapkan bahan makanan sesuai prep list harian.
• Memasak menu sesuai resep standar.
• Menjaga kebersihan work station.

Skills

Fleksibilitas waktu

Kemampuan memasak

Kerja sama tim

Job description

Wheels Coffee Roasters sedang membuka lowongan untuk posisi Penuh waktu Cook di Ps. Baru, Daerah Khusus Ibukota Jakarta. Lamar sekarang untuk menjadi bagian dari tim kami.

Persyaratan untuk peran ini:

• Tersedia jam fleksibel
• Diperlukan 1 tahun pengalaman kerja yang relevan untuk posisi ini

Persiapan Produksi (Preparation / Prep Work)

• Menyiapkan seluruh bahan makanan sesuai prep list harian.
• Melakukan portioning, marinating, cutting, dan labeling bahan sesuai SOP.
• Memastikan semua bahan memiliki expiry date yang jelas (FIFO: First In First Out).
• Menyiapkan peralatan dapur seperti oven, fryer, grill, steamer, dan alat pendukung lainnya sebelum operasional.

Pelaksanaan Memasak (Cooking Process)

• Memasak seluruh menu makanan Wheels Coffee Roasters sesuai resep standar (SOP Recipe).
• Menjaga konsistensi rasa, tekstur, tampilan (plating), dan suhu makanan.
• Mengikuti ticket order secara sistematis, cepat, dan akurat.
• Melakukan quality control pada setiap hidangan sebelum disajikan.

Kebersihan & Sanitasi Dapur

• Menjaga kebersihan work station selama dan setelah operasional (clean as you go).
• Mencuci alat masak, peralatan dapur, dan perlengkapan sesuai standar sanitasi.
• Mengikuti aturan CHSE / Food Safety seperti:
  • penggunaan sarung tangan dan apron,
  • penyimpanan bahan makanan yang benar,
  • pengelolaan cross contamination,
  • memastikan suhu penyimpanan tepat (chiller/freezer).
• Mengelola sampah dapur secara berkala agar area tetap bersih dan aman.

Stok & Inventory

• Melakukan pengecekan stok harian untuk bahan utama dan pendukung makanan.
• Melaporkan ke Supervisor/Head Chef jika ada stok yang menipis.
• Membantu proses stock opname mingguan/bulanan.
• Menjaga penyimpanan bahan tetap rapi dan sesuai kategori (dry, wet, fresh, frozen).

Pemeliharaan Peralatan (Equipment Maintenance)

• Mengoperasikan alat dapur sesuai prosedur keselamatan.
• Melakukan pembersihan peralatan setelah digunakan.
• Melaporkan kerusakan alat ke Supervisor / Asst. Manager.

Kerja Sama Tim & Komunikasi

• Berkoordinasi dengan Barista, Cashier, dan Runner untuk alur servis yang efektif.
• Mengikuti briefing harian & menyampaikan kendala operasional.
• Bersikap kooperatif, disiplin, dan menjaga tempo kerja di dapur.

Kepatuhan Terhadap SOP

• Mengikuti seluruh SOP makanan yang berlaku di Wheels Coffee Roasters.
• Menjaga konsistensi produk lintas shift.
• Mematuhi standar hygiene, food safety, dan keamanan kerja.

Tugas Tambahan

• Membantu proses R&D menu baru jika diperlukan.
• Mendukung operasional saat peak hour atau kebutuhan mendesak.
• Menjaga atmosfer kerja yang positif dan profesional.