Assistant Head Kitchen

Kakkoii Japanese BBQ and Shabu; Kota Yogyakarta; On-site; IDR 12.000.000 - 100.000.000; Full time

Job summary

Restoran Jepang terkemuka di Yogyakarta mencari Assistant Head Kitchen untuk mengelola operasi dapur dan memastikan makanan berkualitas tinggi. Diharapkan kandidat memiliki pengalaman minimal tiga tahun dan pengetahuan mendalam tentang masakan Jepang. Tunjangan makan dan pelatihan profesional adalah bagian dari manfaat. Bergabunglah dengan tim kami untuk pengalaman kuliner yang unik.

Benefits

Tunjangan makan

Asuransi kesehatan

Kesempatan berkembang secara profesional

Qualifications

• Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Head Kitchen/Chef de Partie.
• Diutamakan memiliki sertifikasi food safety atau dari lembaga nasional.
• Menguasai teknik memasak (grill, boiling, steaming, dll.).

Responsibilities

• Mengelola dan mengkoordinasikan aktivitas dapur sehari-hari.
• Mengawasi persiapan dan menyajikan hidangan dengan presentasi rapi.
• Melatih dan membimbing tim BOH untuk meningkatkan efisiensi.

Skills

Manajemen Tim

Teknik Memasak

Perencanaan Menu

Komunikasi

Education

Perhotelan, Culinary Arts, Tata Boga

Job description

Kesempatan

Kakkoii Japanese BBQ and Shabu', perusahaan specialist Japanese All You Can Eat BBQ & Shabu-Shabu Restaurant Dalam peran, mencari Assistant Head Kitchen yang antusias untuk bergabung dengan tim kami. Sebagai Assistant Head Kitchen, Anda akan memainkan peran kunci dalam mengelola operasi dapur dan memastikan makanan yang disajikan memenuhi standar kualitas yang tinggi. Kami mencari individu yang berpengalaman, kreatif, dan berkomitmen untuk membantu meningkatkan pengalaman kuliner pelanggan kami.

Tanggung Jawab

• Membantu Head Kitchen dalam mengelola dan mengkoordinasikan aktivitas dapur sehari-hari.
• Mengelola menu sesuai standard recipe, menjaga konsistensi kualitas hidangan.
• Mengawasi persiapan dan penyajian hidangan, memastikan presentasi yang apik dan rapi.
• Melatih dan membimbing tim BOH (Back of House), meningkatkan keterampilan dan efisiensi mereka.
• Menjaga standar kebersihan dan keselamatan kerja di area dapur.
• Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk efisiensi biaya.

Persyaratan

• Minimal 3 tahun pengalaman sebagai Head Kitchen/Chef de Partie atau Senior Line Cook di restoran Jepang atau Asia.
• Minimal pendidikan Perhotelan, Culinary Arts, Tata boga atau yang relevan.
• Memiliki pengetahuan mendalam tentang makanan dan teknik memasak Jepang.
• Terampil dalam manajemen tim, perencanaan menu, dan food cost.
• Diutamakan memiliki sertifikasi food safety, HACCP, sertifikasi chef profesional (misal: SKKNI Koki, atau dari lembaga nasional).
• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik dan dapat bekerja dalam tim.
• Siap bekerja dalam lingkungan yang sibuk dan berganti-ganti.
• Menguasai teknik memasak (grill, boiling, steaming, dll.) dan Plating.

Benefit

• Tunjangan makan, asuransi kesehatan, dan manfaat lainnya.
• Kesempatan untuk berkembang secara profesional melalui pelatihan.
• Lingkungan kerja yang dinamis dan kolaboratif.

Tentang Kami

Kakkoii Japanese BBQ and Shabu-Shabu adalah jaringan restoran terkemuka yang menawarkan pengalaman makan saji khas Jepang yang otentik dan mewah. Dengan komitmen kami pada kualitas produk, layanan prima, dan inovasi, kami telah menjadi tujuan favorit bagi pecinta makanan. Bergabunglah dengan kami untuk menjadi bagian dari kisah pertumbuhan dan keberhasilan kami.

Lamaran

Lamaran kamu akan mencakup pertanyaan-pertanyaan berikut:

• Kualifikasi mana yang kamu miliki?
• How many years' experience do you have as a Head of Kitchen?
• Produk Microsoft Office apa saja di bawah ini yang bisa kamu gunakan?

Tertarik untuk menjadi bagian dari tim kami? Lamar sekarang!