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Second de cuisine bistronomique (H/F)
Job summary
Un hôtel et restaurant en France recherche un Second de cuisine bistronomique pour participer à l'élaboration des recettes, assurer la qualité des mets et coordonner l'équipe en cuisine. Le candidat idéal aura une expérience en bistronomie, notamment au sein d'un établissement de Référence Michelin. Ce poste est un CDI de 39h par semaine situé à Tain-l'Hermitage, offrant des repas sur place et des jours de repos consécutifs.
Benefits
Qualifications
- Expérience réussie sur un poste similaire en bistronomie et Référence Michelin.
- Rigueur, organisation, dynamisme et sens des responsabilités.
- Attachement au travail du produit, de saison et fait maison.
Responsibilities
- Participer à l'élaboration des recettes et des menus avec le Chef.
- Assurer la préparation et la mise en place des mets.
- Veiller à la qualité des cuissons, des assaisonnements et des envois.
- Coordonner le travail de l'équipe en cuisine et assurer le relais du Chef en son absence.
- Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité.
Second de cuisine bistronomique (H/F)
L'Univers M. CHAPOUTIER est une aventure familiale réunissant plus de 300 collaborateurs engagés autour de valeurs communes : audace, partage et convivialité. La diversité de nos activités reflète notre passion pour le vin : domaines viticoles bio et biodynamiques, caveaux de vente, œnotourisme, hôtellerie et restauration.Au pied des vignes de l'Hermitage, notre hôtel et spa Fac&Spera 4* ainsi que notre restaurant bistronomique Marius Bistro (Référence Michelin) proposent une expérience chaleureuse, élégante et ancrée dans les produits du terroir.Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Second de cuisine bistronomique F/H pour rejoindre notre équipe et nous accompagner dans le développement d'une cuisine locale, fraîche et raffinée.Vous aurez pour missions :- Participer à l'élaboration des recettes et des menus avec le Chef,- Assurer la préparation et la mise en place des mets,- Veiller à la qualité des cuissons, des assaisonnements et des envois,- Coordonner le travail de l'équipe en cuisine (4 personnes) et assurer le relais du Chef en son absence,- Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité,- Contribuer à une carte maison valorisant les produits régionaux et la richesse de notre cave.Votre profil :- Expérience réussie sur un poste similaire en bistronomie et Référence Michelin,- Rigueur, organisation, dynamisme et sens des responsabilités,- Envie d'évoluer au sein d'une maison exigeante mais bienveillante,- Attachement au travail du produit, de saison et fait maison,- Bonne humeur et esprit d'équipe indispensables.Autres informations :Localisation : Tain l'Hermitage (26600)Contrat : CDI 39h par semaineRémunération : à définir selon profil et expérienceRepos : 2 jours de repos consécutifs par semaine ou 3 jours de congé par semaineAvantages : repas sur place, possibilité de logement
Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés
Salaire
- Restauration
- Hébergement
- à définir selon profil
- 2 An(s) Cette expérience est indispensable
- Avoir l'esprit d'équipe
- Faire preuve de créativité, d'inventivité
- Qualification : Agent de maîtrise
- Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire
* The salary benchmark is based on the target salaries of market leaders in their relevant sectors. It is intended to serve as a guide to help Premium Members assess open positions and to help in salary negotiations. The salary benchmark is not provided directly by the company, which could be significantly higher or lower.