Jobs in Annecy, France

Cuisinier ou Commis de cuisine CONFIRME (H/F) 73 - VAL CENIS

***SAISON HIVER 2025/2026 *** Poste nourri et logé. Contrat du 15/12/2025 au 30/03/2026 (possibilité de prolongation).

Dans un Hôtel-restaurant traditionnel, vous assurez la gestion de l'ensemble de la cuisine en toute autonomie. Vous travaillez au sein d'une équipe de 2 à 4 personnes et assurez les services du midi et du soir. Activité plus soutenue durant les saisons. Rémunération négociable selon expérience.

Type de contrat: Saisonnier - 3 mois

Travail: Durée du travail 39H/semaine | Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

• Autre
• 1700€ NET - hébergement/restauration

• 3 An(s) - MINIMUM SI COMMIS DE CUISINE Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

• Autonomie Cette compétence est indispensable
• CAP ou BEP des métiers de l'hôtellerie et de la restauration Cette compétence est indispensable
• connaissance et maîtrise normes HACCP Cette compétence est indispensable
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Bac professionnel ou technologique en restauration
• BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service
• Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
• Conditionnement des aliments
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
• Définir des besoins en approvisionnement
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Fiches techniques de cuisine
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
• Lutter contre le gaspillage alimentaire
• Législation alimentaire
• Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
• Production culinaire
• Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant
• Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix, ...)

• Faire preuve de rigueur et de précision
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

• Qualification : Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

L'Hôtel*** Alpazur est un hôtel en station de montagne, en Haute Maurienne, en Savoie. L'établissement dispose de 27 chambres, d'un restaurant et d'une crêperie. Mme Nathalie MORISSON