lavori da Cuisine Centrale in località United States

Famille de métiers : Restauration collective > Production et distribution en restauration collective

Grade(s) recherché(s) : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe

Ouvert aux contractuels : Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires. Un contractuel peut être recruté en attendant un recrutement de fonctionnaire. La durée du contrat ne peut excéder un an, renouvelable jusqu'à un total de 2 ans. Il est possible de recruter une personne sans concours, car un des grades est un grade d'entrée de catégorie C.

Temps de travail : Temps non complet, 28h/semaine

La Cuisine Centrale située à Eurre, sur l’Écosite, produit des repas pour la restauration scolaire du territoire, élaborés sur place avec des produits locaux et biologiques. La cuisine fournit actuellement 500 repas/jour, avec une capacité d'atteindre 900 repas/jour.

Sous la responsabilité du chef de cuisine, les responsabilités incluent :

• La livraison de repas à l’aide d’un véhicule frigorifique dans les cuisines satellites, en respectant le cahier des charges
• Le lavage de la vaisselle et des ustensiles, la préparation des fruits et légumes
• La participation aux opérations de nettoyage et désinfection de la cuisine

• Préparer la tournée, vérifier températures, allotissements, charger le véhicule
• Effectuer la tournée en respectant le code de la route et les protocoles d’hygiène
• Garantir l’image de la CCVD auprès des clients et partenaires
• S’assurer de la remise en état du véhicule et des conteneurs, faire le plein
• Effectuer la plonge, le nettoyage et la désinfection de la cuisine
• Renforcer l’équipe selon les besoins : service des repas, gestion du magasin, tri des déchets
• Participer à l'amélioration des pratiques en cuisine, signaler les dysfonctionnements

• Savoir travailler en équipe
• Sérieux, rigoureux
• Adaptabilité
• Ponctualité