Chef De Cuisine à Canada

Le Centre Communal d'Action Sociale (CCAS), établissement public administratif rattaché à la Ville de Lyon, emploie 516 agents. Il met en œuvre la politique sociale municipale. Il développe ainsi différentes activités d'aide et d'accompagnement des personnes âgées, familles en difficultés et aussi de lutte contre les exclusions. CCAS ; Service Gérontologie EHPAD - environ 70 à 90 résidents (personnes âgées dépendantes). Vos missions s'exercent au service des personnes âgées accueillies, sous la responsabilité hiérarchique du Directeur/de la Directrice d'Etablissement, en lien fonctionnel avec le diététicien/la diététicienne et le/la cadre de santé, et dans le cadre du respect du projet d'établissement. En collaboration avec une équipe pluridisciplinaire, vous organisez et assurez la production des préparations culinaires, conformément au budget alloué et vous aurez en charge l'encadrement de l'équipe cuisine de 4 personnes. Vous assurez le respect des normes d'hygiène en vigueur et assurez l'encadrement et le management de l'équipe cuisine et gérez les approvisionnements et les stocks ainsi que les préparations de commandes. Plus globalement, vous effectuerez toute activité confiée par le Responsable hiérarchique, dans le cadre de vos missions. Profil recherché. Vous êtes titulaire d'un CAP cuisine et avez une première expérience en gestion d'équipe. Vous connaissez les techniques culinaires en collectivité et maîtrisez les normes HACCP ainsi que les besoins nutritionnels de la personne âgée. Vous savez gérer un stock et suivre un budget. Informations complémentaires. Vos conditions de travail : Horaires de travail : 37h30 par semaine sur 2 cycles (6h30 - 14h ou 14h-21h), travail en WE sur 2 et un jour férié sur 225 jours de congés annuels et 15 jours de RTT. Équipement de travail fourni (chaussures de sécurité et vêtements de travail). Rémunération : à partir 2523€ brut mensuel selon expérience + primes. Vos avantages : Prime de fin d'année. Participation transports en commun à hauteur de 75%. Participation à une complémentaire santé et prévoyance. Carte ticket restaurant : possibilité jusqu'à 153€ par mois dont 60% pris en charge par la ville. Forfait « mobilités durables » : jusqu'à 300€ par an en cas de déplacement en covoiturage ou vélo personnel. Un accès gratuit aux musées de la ville. Comité d'œuvres sociales : sport, culture, loisirs, voyages. Des avantages pour toute la famille !

CDI. Durée du travail 37h30/semaine. Travail en journée. Travail le dimanche. Travail le samedi.

Brut mensuel 2523€ sur 12 mois. Indemnité transports. Titres restaurant / Prime de panier. Complémentaire santé. Rémunération à partir 2523€ brut mensuel selon expérience + primes.

Jamais.

Organiser et assurer la production des préparations culinaires conformément au budget alloué, encadrer l'équipe cuisine de 4 personnes, respecter les normes d'hygiène en vigueur, gérer les approvisionnements et les stocks ainsi que les préparations de commandes. Plus globalement, effectuer toute activité confiée par le Responsable hiérarchique, dans le cadre de vos missions.

Vous êtes titulaire d'un CAP cuisine, avez une première expérience en gestion d'équipe, maîtrisez les techniques culinaires en collectivité, les normes HACCP, les besoins nutritionnels de la personne âgée, savez gérer un stock et suivre un budget.

• 12 Mois Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents - CAP cuisine

• Assurer le suivi des stocks en temps réel
• Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Dresser des plats pour le service
• Définir des besoins en approvisionnement
• Encadrer et coordonner une équipe
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock

• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Administration publique générale