Chef De Cuisine à France

Tu seras, le ou la Chef.fe de Cuisine du restaurant Judy rue de Fleurus et vous supervisez la cuisine du second établissement.

Tu veilleras à la création et à la réalisation des menus, à la supervision de l’équipe et au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

TES MISSIONS :

• Élaborer et renouveler les menus en respectant l’identité culinaire du restaurant, en collaboration avec la direction.
• Innover dans la création de nouveaux plats tout en valorisant les produits de saison et de qualité.
• Recruter, former, encadrer et motiver l’équipe de cuisine.
• Organiser et superviser le travail de l’équipe, en assurant une bonne répartition des tâches.
• Superviser la préparation et la cuisson des plats, en garantissant leur qualité et leur présentation.
• Veiller à la bonne organisation de la cuisine et au respect des délais.
• Gérer les commandes, les réceptions et le stockage des marchandises.
• Garantir l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• S’assurer de la propreté et de l’entretien des équipements et des locaux de cuisine.
• Contrôler les coûts et optimiser la gestion des stocks pour assurer la rentabilité.

PROFIL RECHERCHÉ :

• Issu.e d’une formation en hôtellerie et / ou restauration (CAP Cuisine ou équivalent), tu possèdes idéalement une expérience d’au moins 5 ans en cuisine, avec une expérience réussie en tant que Second.e de Cuisine.
• Tu maîtrises parfaitement les techniques culinaires.
• Tu as une connaissance approfondie des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Tu es à l’aise avec la gestion des achats et des stocks.
• Tu fais preuve de rigueur et d’un grand sens de l’organisation.
• Tu possèdes du leadership et une vraie capacité à motiver une équipe.
• Tu es créatif.ve et passionné.e par la cuisine.
• Tu sais gérer la pression et respecter les délais.
• Tu es dynamique et réactif.ve face aux besoins du service.

INFORMATIONS SUPPLÉMENTAIRES :

• CDI - 42H / semaine
• Poste basé en plein cœur de Paris
• Poste sans coupure et uniquement en journée

BONUS :

Si tu aimes la cuisine saine et sans gluten, les moments de partage en famille et entre amis, alors tu te sentiras comme chez toi au sein de Coolangatta Group !

LA VIE CHEZ COOLANGATTA, C’EST :

• Repas quotidiens dans les restaurants où tu travailles.
• 30% de réduction dans tous les établissements du groupe.
• Accès aux avantages Bon Plan et Billetterie via Glady.
• De belles perspectives d’évolution en interne.
• 2 jours de repos consécutifs.
• Des formations et de réelles opportunités de progression.
• Une grande fiesta annuelle pour célébrer ensemble !

DÉROULEMENT DES ENTRETIENS :

• Crois en toi et envoie-nous ta candidature !
• Notre team RH te contactera pour un entretien téléphonique.
• Tu rencontres le Directeur des Opérations et la Directrice de marque Judy pour un entretien physique.
• Tu passeras une journée d’essai dans l’un de nos restaurants pour nous montrer une partie de ton talent.
• Si tout se passe bien, de ton côté comme du nôtre, nous serons ravi.es de t’accueillir au sein du groupe !

RÉMUNÉRATION :

• 3 400,00 € brut mensuel.
• Primes trimestrielles sur objectifs.
• Avantages nourriture.

À très vite chez Judy Fleurus !