Sous-Chef de Cuisine chaud

DB RECRUTEMENT; Porto-Vecchio; Sur place; EUR 60 000 - 80 000; Plein temps

Résumé du poste

Une brasserie de luxe située à Porto-Vecchio recherche un Sous-Chef Cuisine H/F. Vous serez responsable de l'équipe en cuisine, garantissant la qualité des plats dans un environnement à forte activité. Le candidat idéal aura une expérience confirmée en restauration à fort débit et des qualifications en cuisine. Le contrat est saisonnier, avec une rémunération nette de 3 000 € par mois, et des conditions de travail comprenant hébergement et restauration inclus.

Prestations

Hébergement inclus

Restauration incluse

Poste nourri

Qualifications

• Professionnel expérimenté à l'aise dans un environnement à forte activité.
• Expérience confirmée en restauration à fort débit.
• Sens de l'organisation et leadership.

Responsabilités

• Encadrer et animer l'équipe de la cuisine.
• Organiser les services et garantir la qualité des envois.
• Travailler avec les outils de cuisine fournis.

Connaissances

Rigueur

Leadership

Gestion du stress

Organisation

Formation

CAP, BEP ou équivalents en Cuisine

Description du poste

Overview

Brasserie de luxe sur plage privée à Porto-Vecchio (20), proposant une cuisine méditerranéenne moderne autour des produits de la mer, grillades, ceviches, carpaccios et cuisine du soleil, recrute son SOUS-CHEF CUISINE CHAUD H/F.

Sous l'autorité de la Cheffe de cuisine, vous êtes responsable du pôle chaud. Vous encadrez l'équipe, organisez les services et garantissez la qualité des envois et la régularité de production sur de très gros volumes. Vous disposez d'outils de travail complets : grande cuisine restaurant, bar à poisson dédié (taillage, crus, marinades) et laboratoire externe de production.

La cadence saisonnière est de 350 à 400 couverts le midi et environ 200 couverts le soir. Forte activité du 14 juillet au 20 août.

Responsabilités

• Encadrer et animer le pôle chaud et l'équipe en salle et en cuisine.
• Organiser les services et assurer la qualité des envois et la régularité de production sur de très gros volumes.
• Travailler avec les outils fournis (grande cuisine, bar à poisson, laboratoire externe).

Profil recherché / Qualifications

• Professionnel expérimenté, rigoureux et autonome, à l'aise dans un environnement à très forte activité.
• Expérience confirmée en restauration à fort débit, sens de l'organisation, leadership et excellence gestion du stress.
• CAP, BEP et équivalents Cuisine.

Conditions

• Contrat saisonnier du 15 avril au 30 octobre.
• Rémunération de 3 000 € net.
• Horaires : 10h-15h30/16h et 19h30-23h. 1,5 jour de repos consécutifs.
• Service du midi et soir du 1er juin au 30 août; en dehors de cette période, service du midi uniquement.
• Poste nourri et logé.
• Véhicule souhaité.

Informations complémentaires

• Salaire: Salaire brut mensuel entre 3 400 € et 3 500 € sur 12 mois (à préciser selon convention).
• Hébergement et restauration inclus.

Expérience

• 3 an(s). Cette expérience est indispensable.

Contexte professionnel

• Qualité : Employé qualifié.
• Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion.

Employeur

0 salarié (n'ayant pas d'effectif au 31/12 mais ayant employé des salariés au cours de l'année de référence).