Second / Seconde de cuisine (H/F) NON LOGE

ELIOR; Thonon-les-Bains; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Une entreprise de restauration recherche un Second de Cuisine pour rejoindre son équipe à Thonon-les-Bains. Votre mission consiste à organiser la cuisine, assurer la qualité des plats et former le personnel. Le candidat idéal possède un CAP en Cuisine et au moins un an d'expérience. Ce poste offre un contrat CDI à temps plein avec une rémunération autour de 2150 €. Les horaires sont de 35 heures par semaine, avec un travail pendant les jours d'école.

Prestations

Complémentaire santé

Restauration

CSE

Qualifications

• 1 an d'expérience dans un poste similaire.
• Souhait de progresser vers un poste de chef de cuisine.

Responsabilités

• Organiser le fonctionnement de la cuisine sous les directives du chef.
• Participer à l'organisation de la production culinaire.
• Contrôler le nettoyage des locaux et du matériel.
• Former et partager son savoir-faire avec les collègues.

Connaissances

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques

Analyser les dysfonctionnements en cuisine

Assurer la propreté de la zone de travail

Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Conditionner des produits

Contrôler la qualité de la production

Utilisation de four

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Description du poste

Votre mission La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au cœur de ses projets ? Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef ! Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Second de Cuisine. Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ? Révélez votre créativité / Révélez vos talents ! Vous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine et du respect des règles d'hygiène et de sécurité (locaux, matériel, marchandises et personnel). Votre objectif ? Assurer la bonne réalisation des prestations ! Vous participez à l'organisation de la production culinaire. Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication des plats et leur qualité. Vous procédez également au contrôle du nettoyage des locaux et du matériel. Toujours en collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail du personnel de cuisine et l'assistez dans sa gestion administrative. Vous êtes aux côtés des collaborateur(rice)s pour partager votre savoir-faire avec pédagogie et développer ainsi les compétences de vos collaborateur(rice)s.

Type de contrat CDI

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en journée Travail durant les vacances scolaires

• Complémentaire santé
• Restauration
• CSE
• 2150

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 1 An(s) Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Chaîne du froid
• Conditionner des produits
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
• Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
• Evacuer et trier des déchets, des produits
• Favoriser un environnement de travail collaboratif
• Législation alimentaire
• Modalités de stockage de produits alimentaires
• Préparation de plats végétariens et végans
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
• Techniques de conservation des aliments
• Techniques de pâtisserie
• Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

Savoir-être professionnels

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Autres services de restauration n.c.a.