Second / Seconde de cuisine (H/F)

LAURYVAN; Saint-Junien; Sur place; EUR 30 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Un restaurant renommé à Saint-Junien cherche un(e) second(e) de cuisine pour rejoindre son équipe. Vous travaillerez sous la direction du Chef de Cuisine, préparerez des plats et assurerez la qualité des services. Une expérience d'au moins 1 an et une formation professionnelle en cuisine sont indispensables. Les candidats doivent être prêts à travailler en équipe durant les services. Un bon package de rémunération et des primes sont offerts.

Prestations

Mutuelle attractive

Primes selon activité

Qualifications

• Expérience d'au moins 1 an en cuisine.
• Formation en cuisine indispensable.

Responsabilités

• Préparer et cuisiner les mets selon les normes.
• Secondez le chef et remplacez-le en son absence.
• Travailler en équipe et s'investir dans le service.

Connaissances

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Doser des ingrédients culinaires

Connaissance du système HACCP

Préparer des plats culinaires

Entretenir un équipement, une machine, une installation

Formation

CAP ou BEP en cuisine

Description du poste

Overview

Le Restaurant Le LAURYVAN, implanté sur les hauteurs de la Vallée de la Vienne à Saint-Junien (87), propose une cuisine traditionnelle côté « Bistrot » et une cuisine Gastronomique, ainsi qu'une partie traiteur. Nous recherchons un(e) second(e) de cuisine (H/F) pour développer notre activité et renforcer l’équipe.

Responsabilités

• Sous la responsabilité du Chef de Cuisine ainsi que de la direction, préparer et cuisiner les mets selon le plan de production culinaire, les règles d\'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l\'établissement (normes HACCP).
• Secondez le chef de cuisine et le remplacez en son absence ; vous pouvez être amené(e) à gérer une équipe et à être le bras droit du chef de cuisine.
• Des mentions complémentaires en pâtisserie seraient un plus afin de prendre en charge la réalisation des desserts de la carte.
• Travailler en équipe, partager et s\'investir dans le cadre des services du mercredi midi et soir au dimanche midi inclus.
• Jours de repos : dimanche soir, lundi et mardi.
• Salaire selon profil et expérience, mutuelle très bonne et primes selon l\'activité.

Contrat et conditions

• Type de contrat : CDI
• Durée du travail : 39H/semaine, travail les week-ends et jours fériés
• Rémunération : selon profil et expérience; primes selon activité; mutuelle attractive
• Déplacements : jamais

Profil souhaité et expériences

• Expérience : 1 an indispensable
• Formation : CAP, BEP et équivalents Cuisine (indispensable)

Compétences

• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Doser des ingrédients culinaires
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Production culinaire
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Connaissance du système HACCP
• Connaissance des desserts (types) et des produits traiteurs
• Connaissance des types de viande et de fruits/légumes
• Aménager un poste et les conditions de travail
• Conditionner des produits
• Dresser des plats pour le service
• Entretenir et nettoyer un espace et le matériel
• Éplucher des légumes et des fruits
• Mettre en marche des équipements de cuisine
• Préparer des repas et des ustensiles

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d\'activité : Restauration traditionnelle

Employeur

Restaurant référencé au Guide Michelin. Pour postuler : envoyer votre CV par mail à M. BREUIL : [e-mail] ou téléphoner à M. BREUIL au 06 07 01 91 36. Depuis 1996, Le Restaurant Le LAURYVAN propose des plats faits maison. Les viandes sont d\'origine française et pour la plupart d\'origine Limousine. Un parc autour du restaurant, s’étendant sur près de 4 hectares, offre calme et détente aux gastronomes de passage.