Second / Seconde de cuisine (H/F)

LE PARC DE DIANE; Nantes; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Un établissement médicalisé à Nantes recherche un Second de Cuisine H/F en CDD à temps complet. Les responsabilités incluent la production des repas pour les résidents et garantir les règles d'hygiène et sécurité. Un CAP/BEP ou BTS cuisine est requis avec 12 mois d'expérience. La rémunération est de 2306 €, avec des primes et indemnités. Rejoignez une équipe dynamique où la possibilité d'évolution est encouragée.

Prestations

Mutuelle

CSE

Formations interne

Qualifications

• Expérience de 12 mois en restauration collective est indispensable.
• Capacité à travailler en autonomie.

Responsabilités

• Produire des repas pour les résidents tout en respectant les règles d'hygiène.
• Assurer la sécurité alimentaire par délégation.
• Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence.

Connaissances

Dresser des plats pour le service

Assurer la propreté de la zone de travail

Cuire des viandes, poissons ou légumes

Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Diététique

Sensibilisation aux allergies alimentaires

Formation

CAP / BEP ou BTS cuisine

Description du poste

Au Parc de Diane, nous recherchons un Second de Cuisine H/F pour un poste en CDD à Temps complet de 100 % dès à présent pour venir compléter notre équipe. Votre planning : Horaires en 7 H (7 h-15 h en général) selon un planning établi avec un roulement d’un weekend sur deux par mois travaillé (7h30-17h30).

En tant que Second de cuisine, vous participez à la production de l’ensemble des repas (résidents et invités) dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vous assurez, par délégation, certaines missions du chef de cuisine, notamment garantir la sécurité alimentaire, et le remplacez en cas d’absence.

Rémunération : 2 306 € (dont SEGUR et prime de poste) + indemnités dimanche (34,88 €) + reprise à 50 % de l’ancienneté si exercice à l’hôpital ou en EHPAD (18,01 € par année d’ancienneté reprise). Heures supplémentaires rémunérées et majorées. Prime annuelle de participation et intéressement.

Exemples : Si vous avez travaillé 6 ans en EHPAD, vous bénéficierez d’une reprise d’ancienneté de 3 ans, soit 18 € × 3 = 54 €/mois. Si vous avez travaillé 14 ans en EHPAD, vous bénéficierez d’une reprise d’ancienneté de 7 ans, soit 18 € × 7 = 126 €/mois. Les bonus du quotidien : Transport (selon votre choix) : remboursement des transports en commun à 75 % avec un minimum de 3 mois d’ancienneté, prime mobilité (covoiturage, vélo.) de 25 €/mois.

Intégrer LNA Santé c’est aussi : Mutuelle - CSE - Parcours d’intégration personnalisé - Possibilité d’évolution de carrière - Formations interne - École de formation. Chez nous, vous aurez la possibilité d’évoluer et de vous former tout au long de votre carrière.

Profil Recherché : CAP / BEP ou BTS cuisine. Vous savez travailler en autonomie, et possédez une expérience en restauration collective. Tous nos postes sont ouverts aux travailleurs en situation de handicap.

Notre établissement : Nous accueillons au quotidien 83 résidents répartis en 4 unités de vie. Impliqués dans les thérapies non‑médicamenteuses, nous disposons d’un espace Snoezelen, ainsi que d’une balnéothérapie pour le bien‑être de nos résidents. Notre Ehpad est accessible en transport en commun (Arrêt Greneraie C4 ou Arrêt Portechaise C9) et dispose d’un parking pour notre équipe.

Type de contrat : CDD - 2 Mois

Contrat travail Durée du travail 35H/semaine

Travail les week‑ends et jours fériés

Travail en journée

Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2306,0 Euros sur 12,0 mois
• Restauration
• CSE
• Intéressement / participation

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

• 12 Mois Cette expérience est indispensable

Compétences

• Dresser des plats pour le service Cette compétence est indispensable
• Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Bac techno sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration
• Chaîne du froid
• CQP employé qualifié de restauration
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
• Diététique
• Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
• Législation alimentaire
• Préparer des plats culinaires
• Préparer les viandes et les poissons
• Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Régimes alimentaires
• Sensibilisation aux allergies alimentaires

Savoir‑être professionnels

• Faire preuve d’autonomie
• Faire preuve de sens des responsabilités
• Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d’activité : Hébergement médicalisé pour personnes âgées

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