SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F

Réservoir Jobs; Versailles; Sur place; EUR 28 000 - 36 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement spécialisée recherche un SECOND DE CUISINE pour un établissement médical à Versailles. Vous serez chargé(e) de la production des repas et du respect des normes d'hygiène. Une expérience en restauration collective et la maîtrise des régimes alimentaires sont requises. Ce poste offre l'opportunité de travailler dans un environnement stimulant.

Qualifications

• Expérience en restauration collective requise.
• Compétences en gestion des régimes alimentaires.
• Connaissance approfondie des normes HACCP.

Responsabilités

• Assurer la production quotidienne de la restauration.
• Participer à la réception et au contrôle des marchandises.
• Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Connaissances

Production culinaire

Contrôle des marchandises

Normes d'hygiène

Organisation de la cuisine

Description du poste

Poste

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
• Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Appliquer avec rigueur les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, fiche technique , traçabilité…), pour une maîtrise parfaite des risques sanitaires
• Organiser et participer à l’entretien de la cuisine