SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F

Réservoir Jobs; L'Île-Saint-Denis; Sur place; EUR 28 000 - 35 000; Plein temps

Résumé du poste

Une agence de recrutement spécialisée recherche un SECOND DE CUISINE pour un établissement médico-social en Île-de-France. Le candidat doit produire des repas quotidiens, respecter les normes HACCP et gérer les spécificités des régimes alimentaires. Une connaissance préalable en restauration collective est un atout.

Qualifications

• Expérience en restauration collective appréciée.
• Connaissance des normes HACCP et de sécurité alimentaire requise.
• Capacité à travailler en équipe et sous pression.

Responsabilités

• Produire quotidiennement les repas pour l'établissement.
• Contrôler et ranger les marchandises livrées.
• Réaliser les repas selon les fiches techniques.
• Décliner les menus selon les régimes prescrits.
• Assurer la conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Participer à l'entretien de la cuisine.

Description du poste

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR MÉDICO-SOCIAL H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
• Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Appliquer avec rigueur les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS, fiche technique , traçabilité…), pour une maîtrise parfaite des risques sanitaires
• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine