Second de Cuisine Restauration Concédée H/F

Newrest Group; Grigny; Sur place; EUR 20 000 - 40 000; Plein temps

Résumé du poste

Newrest, un acteur de la restauration, recherche un Second de Cuisine motivé pour rejoindre son équipe dynamique. Le candidat sera responsable de la production alimentaire, garantissant qualité et satisfaction au sein d'une structure ouverte 24/24. Le poste nécessitera compétences techniques, respect strict des normes d'hygiène, et capacité à travailler sous pression.

Qualifications

• Compétences en cuisine avec produits frais.
• Expérience en gestion des relations fournisseurs.
• Connaissance des règles d'hygiène.

Responsabilités

• Produire des repas tout en garantissant la qualité.
• Gérer l'optimisation des coûts et du matériel.
• Assurer la satisfaction des convives.

Connaissances

Production alimentaire

Gestion des fournisseurs

Respect des règles HACCP

Description du poste

Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest !

Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur !

Newrest Restaurationrecrute un(e)Second de Cuisinepour intégrer ses équipes situées sur leur site client.

Au sein de votre restaurant, et rattaché au chef gérant, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.

MISSIONS :

Production

• Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
• Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
• Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
• Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Gestion

• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
• Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
• Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.

PARTICULARITÉS DU POSTE :

Type de site: Restauration d'entreprise

Horaires:

Semaine 1

• • Lundi : 14h00 - 21h30 (7 heures)

  • Mardi : Repos

  • Mercredi : 14h00 - 21h30 (7 heures)

  • Jeudi : 14h00 - 21h30 (7 heures)

  • Vendredi : 14h00 - 21h30 (7 heures)

  • Samedi : Repos

  • Dimanche : Repos

• Semaine 2

• Lundi : 14h00 - 21h30 (7 heures)

• Mardi : 14h00 - 21h30 (7 heures)

• Mercredi : 14h00 - 21h30 (7 heures)

• Jeudi : 14h00 - 21h30 (7 heures)

• Vendredi : Repos

• Samedi : 7h30 - 15h00 (7 heures)

• Dimanche : 7h30 - 15h00 (7 heures)

Nombre de repas:

160-180 couverts en semaine midi, 50-60 le week-end midi, avec 5 ETP en semaine et 2 ETP le week-end.

50-60 couverts en soirée avec 2 ETP.

50-60 couverts la nuit, avec 1 à 2 ETP selon les jours.

Effectif de l'équipe: 10

Autres: Site ouvert 24/24 7/7